晒黄皮干要焯水吗？教你正确方法，晒2天就能吃，快捷又省时

导语：晒黄皮干要焯水吗？教你正确方法，晒2天就能吃，快捷又省时！

提起晒干果，夏天太阳大，而且夏天的风应季水果特别多，所以很多人都会选择在夏天晒上一些干果，等到过年的时候，家里来客人拿出来招待，特有面子。虽然说现在很多东西都有得买，但是对于自己亲手制作的，客人都特别爱吃。现在很多食品，在加工的过程中都会添加各种各样的添加剂，其中防腐剂也是必不可少的，味道虽然好，但吃多了对身体没好处。但是一自家制作的干果，味道和买的不一样的，很多人爱的就是那种“原生态”的味道。

提起应季水果，那就得数黄皮了。每年我家用黄皮晒成的干果，过年时亲朋好友聚会都抢不停。有时候过年一天就来了几十人，拿了6斤干果出来，基本上都清光，他们可爱吃了！有一年家里有事情没有晒黄皮干，客人来了都会“标志性”地问：“我们来了，还不拿黄皮干出来招待。”可想而知自家晒得黄皮干可 受欢迎了。

现在黄皮也正是成熟时，今年得趁着夏天阳光充足，必须得多晒点。那么提起黄皮干，到底晒黄皮干需要焯水吗？今天教你正确的做法，晒2天就能吃，快捷又省时，一边晒一边吃，特解馋。

晒黄皮干

先说一个重点：在开始制作前，必须把工具、双手都清洗干净，保证无油无水的状态。这跟腌制酸菜是同一道理，如果有油有水，那么腌制好的黄皮很容易发霉的。

晒黄皮干的详细制作步骤：

1，挑选成熟的黄皮。把黄皮买回家后，要仔细挑选，把坏果、烂果都挑出来。接着黄皮从枝头上剪下来，放在大盆中，加入清水清洗干净。捞出放在筛子上控干水分备用。

2，把控干水分的黄皮，放入干净的大盆或者桶中。给黄皮撒上适量的食盐，搅拌均匀，腌制2小时。待黄皮腌制2小时后，再加入适量的白砂糖，搅拌均匀腌制一天。（因为黄皮是酸中带点儿甜味的，如果想要晒出来的黄皮更加好吃，除了加盐，还得加点儿白糖中和一下，这样腌制才会更好吃。）

3，把黄皮腌制一天后，把黄皮核给挤出来。当然如果嫌这个步骤太麻烦，也可以不挤核的。挤不挤都没有关系，这个得根据自己的爱好来制作。

4，把腌制入味的黄皮，放在簸箕上，平铺开来，放在太阳底下暴晒2天。像现在这么炎热加高温的天气，一般晒2天就能吃了。小时候家里晒黄皮干，都是一边晒一边吃的，大概晒8成干，就可以把黄皮收回来了，这时的黄皮是软中略带点儿硬，坚韧又有嚼劲，口感特别好！

5，把晒干的黄皮，统一装入密封袋，密封好后放在干燥阴凉处或者冰箱中保存，或者直接放入玻璃罐中，这样黄皮保存一年都不会坏！

晒黄皮干技巧总结：

晒黄皮干要焯水吗？答案是不用焯水的。正确的方法是：先放入适量食盐和白砂糖，把黄皮腌制入味后再晒，腌制的过程中黄皮的水分会被析出，这样把黄皮腌制得皱皱的再晒，特别是挤出黄皮核再晒，这样暴晒2天就能吃了，快捷又省时，随要随吃，特别方便。

趁着现在还有黄皮，喜欢吃黄皮干的赶紧买来晒了，过一段时间黄皮就过季了，晒上几斤当零食，解馋又健康，比买的还好吃！