夏天最该吃的不是黄瓜，而是这菜，清凉解暑营养高，老少皆宜

大家好，我是小小雯。夏至已过，天气越来越热了，天气一热胃口就不太好，就想吃些清爽解腻的食物。很多人就会选择各种瓜果类，最常见的就是黄瓜。黄瓜因为价格便宜，味道好，经常吃还有减肥的功效，深受很多人的喜爱。

其实夏天除了黄瓜之外，最应该吃的应该是苦瓜。因为苦瓜带有一种苦味，很多人吃不了苦味就会感觉难以下咽，但是也有很多人喜欢苦味过后的舒服。我最开始也是不喜欢吃的，后来了解到了苦瓜的功效后，硬逼着自己吃，没想到最后居然爱上它了。

苦瓜的营养含量非常高，可以说是瓜类中的蔬菜之首了。它除了含有人体必须的铜、锌等微量元素外，还含有大量的抗坏血酸。特别是它含有的苦味素具有增进食欲、健脾开胃、清心明目的功效，夏天多吃些苦瓜清热解暑的效果特别好。

【凉拌苦瓜】

1、首先把苦瓜清洗干净，去掉头和尾，在中间对半切开，把苦瓜里面的瓜瓤、瓜籽和白色的部分去掉。，这样可以减少大量的苦味。

2、接着斜刀切片，放进装满清水的大碗里，加1勺的食用盐，搅拌均匀后，浸泡10分钟，苦瓜经过盐水的浸泡又可以去掉一定程度的苦味。

3、接着准备配菜，准备一个红辣椒切丝，这样颜色搭配好看。

4、蒜切碎，放进碗里，加1勺食用盐、适量白糖、白醋、鸡精、香油，搅拌均匀。

5、把腌制好的苦瓜捞出来控干水后，和红辣椒丝放在一起，再把刚才调好的配料也倒进来，用筷子搅拌均匀后，就可以开吃啦。

【小小雯碎碎念】

很多人在做苦瓜的时候，没处理好苦瓜，所以味道不好。在做之前一定要把苦瓜里面的瓜瓤、瓜籽和白色的部分去掉并用盐水腌制一会，可以去掉很大部分的苦味，这样做出来的苦瓜就非常美味啦。夏天就别再只吃黄瓜了，经常吃些苦瓜也非常不错的。

今天分享的凉拌苦瓜的小技巧，你学会了吗？

我是小小雯，关注我，学习更多美食技巧。

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