别去外面吃麻婆豆腐了，勇哥教你在家自己做，不比饭店的味道差

大家好，我是勇哥爱厨房，今天给大家分享一道，营养美味，又健康的美食，那就是老人，小孩都喜欢吃的麻婆豆腐，大家都知道，豆腐的营养价值，从古时候，豆腐在饭桌上就是一道美味佳肴，它的做法简单，食用方便，具有很高的蛋白，对现在的三高人群有很大的帮助，它有很多种做法，今天就给大家分享一道男女老少都喜欢吃的麻婆豆腐，好了，话不多说，大家一起来看一下是怎么做的吧！

1. 准备好豆腐，嫩豆腐最好，吃起来嫩滑，老豆腐吃起来不滑口，而且豆腥味重。

2.准备好所需要的食才，牛肉剁细，少量即可，生姜，大蒜，豆瓣酱，八角，桂皮，小葱。

3.把豆腐切成小丁，锅中加入冷水，烧开以后，放入豆腐，加入一勺食盐，一勺料酒，少许胡椒粉，这样的作用是去除豆腥味。煮两分钟以后捞起来，备用。

4.把锅烧热以后，倒入菜籽油，锅中冒青烟时，放入牛肉沫，炒香，捞起来装盘备用。

5.锅中倒入菜籽油，把油的温度烧高，锅中冒青烟，放入生姜，大蒜，红花椒，炒香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入少量八角，桂皮，加一小碗青水，煮开后开始调味，东古一品鲜酱油，海天生抽，少量食盐，鸡精，味精，倒入准备好的豆腐，不能用锅铲翻，这样容易把豆腐翻烂，只能用勺子轻轻的推，煮五分钟以后，倒入炒好的牛肉沫，轻推均匀。

6.用一个小碗，装小半碗青水，加适当的红薯生粉，调均匀，开始勾欠，勾欠要分三次勾，先倒入三分之一的欠粉水，轻推豆腐，均匀后，再倒入一半的欠粉水，轻推均匀，最后倒入全部的欠粉水，轻推均匀。大火收汁即可。装盘，豆腐上面再撒上花椒粉，葱花。营养美味的川味，麻婆豆腐就做好啦！

总结：最好选用嫩豆腐，没有牛肉，猪肉也可以。

好了，今天的川味，麻婆豆腐就做好了。欢迎在评论区留言，喜欢就关注我吧！