红豆别再煮粥了，做成油酥饼，教你最简单的开酥方法，外酥里软

大家好，我是租房姑娘，今天分享一个红豆油酥饼的做法，不用烤箱，电饼铛、平底锅都能做。

今天分享的这个饼是发面的，加了油酥，真正做到了外皮酥脆，内里松软。开酥的方法也是我目前觉得最简单的，下面分享给大家，喜欢的可以在家试做。

做法：1、300克面粉，加入3克酵母，加入180ml清水，和成偏软的面团，饧发至1.5倍大。烙饼的面要和的软一点才好吃。

2、制作油酥。碗中加入两勺面粉，适量油，搅拌成油酥。油酥比平时烙油饼用的稠一点就可以。如图：

3、面团饧发好以后，放到案板上揉搓排气，擀成约半厘米厚的长方形面片 ，在三分之二处涂抹上油酥。

先把三分之一没有油酥的地方向中间折叠，叠到油酥的二分之一处，再把另外二分之一有油酥的地方也折叠到中间。

折叠好以后，把两头捏合，然后再次擀成长方形的面片，一共重复三次，这一步是起酥的关键，不要偷懒。擀的时候不要向下用力压，向两边用力，这样出来的层次才会好。

擀好以后，从一边卷起来，切成大小均匀的剂子。把剂子按扁，包上蜜红豆，把收口处捏紧，沾上少许清水，再蘸上一些白芝麻，用手轻轻按压，让芝麻固定，红豆油酥饼的生坯就做好了。

4、电饼铛或平底锅预热，刷少许油，放入饼坯，盖个高点的盖子，烙两分钟。盖个高点的盖子不会影响饼的起发，这样做出的饼会更松软。

两分钟后翻面，再烙两分钟，具体时间按饼的厚度和电饼铛的火力来决定，按压能够回弹就熟透了。

这个方法做的饼外皮酥脆，一碰就掉渣，因为是发面的，里面也特别松软。相对于一般油酥饼，油酥用量也会少一些，喜欢的一定要试一下。

好了，今天就分享到这里了，有疑问可以去主页看视频或者留言评论，我看到后会及时回复大家。感谢阅读！