煮面条，别水开下锅，难怪不香不筋道！教你方法，面条筋道不成坨

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导读：煮面条，别水开下锅，难怪不香不筋道！教你方法，面条筋道不成坨

人的生活离不开吃，人们最常吃的食物大致有三种，一种是主食，一种是蔬菜，还有一种是肉；在我国，这三种食物的排名应该是主食大于蔬菜大于肉，由此可见主食类的食物是最重要的，也是大家不能少的食物。而大家所吃的主食也是分为两种，一种是谷物类，如大米、小米、黑米等粮食作物；另一种则是面食，如果面条、馒头、饺子等食物。这两种主食都是不能少的，不过最具有话题的应该是面食，尤其是面条，要知道，面条是我国先发明出来的，在我国有着千年的历史，后来随着时间的推移，人类的进步，我国的面条也出现了很多不同的样式和口味，每一种都深受喜爱。

不过，就算面条的种类再多，口味丰富，它也离不了一个步骤，那就是煮面条！如果把所有的面条整理出来，里面的百分之九十都是要煮的，所以说煮面条这一步是烹饪面条的必经之路。说起煮面条，很多朋友都觉得特别简单，其实煮面条并不简单，大家很容易犯错，很多人通常会在第一步就犯错，那就煮面条的时机，大家通常会在水开后就下面条，最后煮出来既不香也不筋道，口感十分不好，但是自己也不知道错在哪里，这时候就体现出了正确煮面条的重要性。所以今天我就来教大家几个煮面条的方法和技巧，煮面条，别水开下锅，难怪不香不筋道！教你方法，面条筋道不成坨！一起来看看吧。

方法一：温水下面条

首先大家要掌握的就是下面条的时机，下面条的时机是非常重要的，刚才已经和大家说过了，水开下面条是不对的，这样面条会因为突然遇高温而导致粘连，成坨，最后还会煮成面条汤，不好看也不好吃，所以不能水开下面条；而冷水下面条也是不对的，如果冷水下面条，面条会粘黏在一起，还会出现夹生的情况。而最好的下面条时机就是温水，也就是水中冒密集泡泡的时候，这个时候下面条既不容易成坨，也不会夹生，口感是最佳的。

方法二：加盐

等到面条下进锅中以后，大家要记得在锅中加一点盐，因为盐能够增加面条的筋性，让面条的口感更筋道，让面条变得爽滑，这样面条就不会在煮的过程中粘连在一起。另外，盐还能给面条增加一点底味，让面条的口感变得更好。所以在煮面条的时候记得加入盐，加盐的好处多多。

方法三：加冷水

等到下入面条，锅中的水再次煮开的时候记得再加冷水，让面条继续煮；再添冷水就是大家所熟知的点水，在煮面条的时候要点两次水，这样才能煮好。因为面条在煮的过程中，面条汤水会变浑浊，可能会让面条粘连在一起，而点两次水以后，不仅可以保持面条汤水的清澈，还能避免面条出现夹生的情况，让面条煮的更彻底。

方法四：过凉水

等到面条煮熟之后，准备一碗凉白开，把面条汤水沥干，再放进凉白开过一道，这样能够增加面条爽滑的口感，让面条的口感更好。不过这一步是可有可无的，如果想要口感更好一点，可以多做这一步，如果嫌麻烦也可以不做，不过凉水的面条口感也是非常好的，不过前提是前面几步要做到位。

煮面条，别水开下锅，难怪不香不筋道！教你方法，面条筋道不成坨！以上就是我要教大家的煮面条方法和技巧，大家一定要牢记并掌握，这样煮出来的面条才好吃！