被多数人“嫌弃”的蔬菜，简单一拌真好吃，2块钱就能做一大盆

有一种蔬菜，虽然对人体非常有益，但大多数人都会因为不能接受它的味道而“嫌弃”它。

它就是白萝卜。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这句话虽然是有些绝对，但白萝卜确实对人体有诸多好处。

白萝卜是一种物美价廉的蔬菜，说它物美价廉，是因为它的营养丰富，价格便宜，白萝卜含有丰富的维生素C微量元素锌，能够提高身体的抗病能力，开胃健脾，增进食欲帮助消化，但它的价格却在蔬菜中属于低的。

小时候老妈经常煮一锅白萝卜水让我们喝，那时候并不懂其中的道理，只是不明白这么“难喝”的东西为什么要喝，每次都是趁老妈不注意的时候偷偷倒掉。白萝卜那股难闻的味道一直困扰了许久，许多年过后一说到白萝卜，仍然是一脸嫌弃。

确实，白萝卜中确实有股味道，但这种味道是一种叫做“芥子油”的东西，能促进脂类食物新陈代谢，增加肠内有益菌的繁殖，加速排出体内毒素。所以，我们都“嫌弃”的白萝卜味道，它却有减脂瘦身的作用。

对付白萝卜的这讨厌的辛辣味道，其实很简单，腌一腌就去除了。这不，刚刚我花了2块钱买了一根大白萝卜，加了点调料拌一拌就非常好吃，比炒肉还香，做了一大盆全都吃光了。

这份腌萝卜清爽脆嫩，酸辣开胃，不管是佐粥还是下酒，都还是一道非常不错的小菜，做法也很简单。

——【酸辣腌萝卜】——

【食材】：白萝卜1根， 小米辣6个，大蒜适量，生姜1块，特级原汁酱油2勺，清香米醋3勺，白糖2勺，盐适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。白萝卜是早市上刚买的，新鲜水嫩，没有特级原汁酱油就用生抽代替。

步骤二：白萝卜清洗干净，不用去皮，直接切成薄片，厚度大约在1——2毫米，片越薄，越容易进味儿。切好之后放在大碗中，加入适量盐，搅拌均匀，让每一片白萝卜都粘上盐粒儿，盖上盖子或保鲜膜，腌制30分钟。

步骤三：腌制白萝卜期间，我们来准备其他配料。生姜洗净切成小片，大蒜去皮切成片，小米辣清洗干净切成辣椒圈儿。喜欢吃辣的多放，不喜欢吃辣的少放一点儿，但没有一点儿辣味还真的不好吃呢。

步骤四：找一个干净的大碗，加入3勺白糖，3勺清香米醋。萝卜中加了盐腌制，所以不用再放盐了。

步骤五：再加入特级原汁酱油或者生抽2勺，不建议加老抽，老抽的颜色太重了，当然，如果你喜欢吃颜色重的也可以放老抽。

步骤六：搅拌均匀后再加入小半碗清水搅拌均匀，成为一碗调料汁，倒入小锅中，煮开后晾凉备用。

步骤七：现在来看看腌制的白萝卜，你看，已经腌出来很多水分，白萝卜也由脆嫩变得有些柔韧，把萝卜片挤干水分，这样腌一腌，萝卜就没有那种让人讨厌的味道了。

步骤八：加入切好的蒜片、小米辣、生姜片，倒入调料汁，戴上一次性手套，抓拌均匀，这样的腌萝卜比用筷子搅拌更易入味。

步骤九：封上保鲜膜或者盖上盖子，放入冰箱中，冷藏腌制2小时。其实拌好之后现吃也可以，只不过腌渍2个小时后更入味。

简单又好吃的酸辣腌萝卜就做好了。这就是被大多数人“嫌弃”的蔬菜，也是被我嫌弃的蔬菜，简单一做这么好吃。夹一片入口，“嘎吱嘎吱”吃起来停不住，清爽脆嫩，酸辣开胃，比炒肉还香，2块钱能做一大盆。每次做这道小菜家人都吃得上瘾，孩子拿来拌饭、拌面，老公拿来下酒，我呢？佐粥、就馒头都爱吃。

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！