生抽和老抽，区别很大，带你深入了解差异，以后别乱放了

现在在市面上总是可以看到各色的调料，其中最常见的调料就是生抽和老抽了。但是很多人对于这两种菜的差别，还是不太清楚的，就是直接往菜里加。但是这样子肯定是不对的，因此就想来和大家聊聊，怎么样才能更好的区别，关于老抽和生抽。

因为本身这两样的差别，就是有的，但是只要分清楚，其中的差别就行了。那么在后续的制作菜品的过程中，才可以更好的制作出美味好吃的菜。生抽和老抽，不像是别的食材，需要根据很多特征来区别。毕竟是包装的食材，只需要在购买的时候，直接看看包装，就可以知道了。

首先想来和大家聊聊，生抽具体是怎么样的，如果是离开了包装品的话。你可以根据颜色来判断，一听名字，大家心里应该都有一个数，那就是生抽的颜色应该是会比老抽淡一些的。实际上也是的，而且生抽的颜色会更偏向于红褐色，这主要是因为生抽本身是使用大豆和面粉制作而成的。它是经过了自然的发酵和晾晒而成的，所以颜色不会特别中，吃起来的味道也会比较重一些。

关于老抽，其实也很简单，在颜色上，老抽会比生抽浓。而且不是像生抽那种红褐色，而是呈现出棕褐色的，颜色虽然深，但是特别有光泽。老抽口味没有咸，但是吃起来会比较是有一种又鲜又甜的感觉。关于老抽的制作就比较简单了，它是将制作好的酱油，继续晒上两三个月。

关于两者的使用，也是有着差别的，生抽更多是用来调节味道的，而老抽会更多使用在调色上。所以这两者本身的作用差异性就比较大，所以在使用的时候，还是要多注意一些的。