糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作成各种不同的甜品糕点等美食，今天蓉儿分享4道用糯米粉制作的小零食，味道非常好，一吃就停不下来，香甜酥脆，越嚼越香，怎么吃也吃不腻，也是老少皆宜的，大人小孩都爱吃，平时追剧、闲暇的时候吃非常的惬意。

┄【江米条】┄

江米条是小时候过年过节常吃的零食，外表香甜，内里酥脆，咬开之后，在嘴里会化开的那种感觉，可是现在外面卖的，很少能找到那种感觉了。

今天蓉儿分享的这道江米条，用料很简单，就是糯米粉+砂糖，在家制作江米条，真材实料，吃着放心，咬开之后，在嘴里还会有慢慢化开的那种感觉，特别满足过瘾。

〖 食材清单 〗

面团儿：糯米粉400克 白糖60克 开水220毫升

熬糖：白糖80克 清水160毫升 白芝麻适量

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，糯米粉300克，白糖60克，开水220毫升，搅拌均匀后继续加100克糯米粉。

2、上手揉匀，揉成一个软硬适中的光滑面团，不用醒发，直接移到砧板上擀开擀薄。

3、不用特别薄，厚度大约在1厘米左右，现在来切面条，先切成小长条，再把它搓成圆形的小面条，一根一根儿的全部搓好后整理一下。

4、再来切成小段儿，撒点干面粉后抖散，避免全部粘连在一起，江米条的生胚就做好了。

5、凉锅凉油，先不着急开火，把江米条全部放进去以后再开中小火，让它慢慢的炸，当油温慢慢的起来以后，它们就会飘起来，而且体积也会变得膨胀一些。

6、炸到江米条发硬，表面全部都变成了金黄色就可以出锅了，这时候的江米条就已经做好了。

7、这时候吃就非常的焦脆了，喜欢吃甜的就再来熬个糖。

8、白糖80克，清水160毫升，熬制浓稠且鼓起来大泡泡后关火，下入江米条迅速的翻炒，再来把白芝麻，继续翻炒均匀后出锅，香甜焦脆的儿时小零食就做好了，真的比外面卖的口感还要好吃哦！

┄【炸糖饺子】┄

糖饺，不是北方所理解的“糖三角”，其实和饺子也没啥关系，它是湖南当地街头随处可见的一种经典小吃，用糯米粉制作而成，也只有糯米粉才能给糖饺子带来外脆里嫩，香甜细腻的口感。

将糖饺在油锅中炸过，外表起一层金黄色外壳，牙齿轻轻一咬就会破裂，非常的酥脆，里面却又是软糯的糯米芯，甜甜的，香香的，每每吃上一口，都是一种味觉上的享受，这就是糖饺子的魅力，吃起来感觉跟芝士一样，能拉出好长一段，也算是吃糖饺子的一种乐趣吧。

〖 食材清单 〗山药200克、60克白糖、250克糯米粉、50克面粉、150毫升凉水、花生适量、1把白芝麻

〖 制作步骤 〗

1、山药去皮后切小段儿，重约200克，上锅蒸熟，取出来加30克白糖捣成泥，加250克糯米粉，50克面粉，再用150毫升凉水和面；

2、上手揉面，揉成一个软硬适中的面团儿后先醒30分钟；

3、现在来炒花生，锅里不用倒油，小火慢慢的炒，炒到花生皮轻轻一捏就掉了就可以关火了，倒入绞肉机中，加一把白芝麻，30克白糖，打成细腻的粉；

4、面团醒好后我们再继续揉一揉，取出来搓长条，分成大小相等的面剂子，取一个小面剂先搓成小长条，再用手指压扁，再像这样拧两圈，我们的生胚就做好了；

5、来倒油，可以用筷子去试一下油温，当筷子周边鼓起小泡泡就可以下锅炸了，这里全程用中小火慢慢的炸，慢慢的这些饺子就全部飘了起来，注意翻面，炸到这个饺子表面金黄焦脆就可以捞出来控油了；

颜色非常漂亮，外酥里糯 香甜适口 越嚼越香，追剧的时候来一盘简直太惬意不过了。

┄【麻团】┄

麻团，也叫麻圆、麻球，有团圆甜蜜的寓意，是一道经典美味的传统小吃，经过油炸而成的麻团，吃起来口感外酥里嫩，香甜又软糯，不管是大人还是小孩都非常爱吃，内里绵绵的糯米和外面的芝麻酥皮混在一起特别香。

炸麻团的做法看着很简单，但如果不懂得炸麻团的技巧，那也是很难做出外酥里嫩的口感的，而且还会导致容易出现开裂，达不到空心的标准。那么到底该如何炸麻团呢！蓉儿接下来教你3个小技巧，只需掌握这3个小技巧，保证你在家也能做出个个香甜又软糯的炸麻团。

〖 食材清单 〗80克白糖、250毫升开水、330克糯米粉、白芝麻、食用油

〖 制作步骤 〗

1、80克白糖先用250毫升开水化开，分次添加300克糯米粉，这里用到的是烫面，稍微放凉一会儿再加30克糯米粉，这里加糯米粉是为了揉光滑；

2、上手揉面，我这个碗比较小，揉成一个面团儿后放砧板上继续揉，直到揉成一个光滑的面团，盖上醒30分钟；

3、30分钟后我们把它搓成长条，再分成小面剂子，继续揉光揉圆，全部做好后就可以准备下一步了，适量的清水和白芝麻，先把小面团在清水里面滚一圈，这样更方便粘上白芝麻，用手再捏紧实一点 ，避免白芝麻炸的时候散掉，我们的小麻团儿生胚就做好了；

4、现在倒油，多倒一点，冷油下面团，用小火慢慢的炸，这一步是关键，油温太高或者是用大火都会导致麻团炸裂，轻轻的翻动它，要有耐心一点哦；

5、当你看到这个麻团开始慢慢的飘起来后 就用勺子轻轻的去挤压它，一直挤压 ，直到这个麻团全部飘起来而且体积变大了一倍，现在我们转中火，这一步是为了让麻团的表面炸至酥脆定型，避免放凉了塌陷的问题，金黄焦脆的就可以出锅了；

盛出来沥一下油，这个香酥的小麻团儿就可以开动了，芝麻真的是太香了，而且糯米还有补脾暖胃的效果，尤其趁着热吃还容易消化。

┄【糯米条】┄

糯米粉里加2个鸡蛋，不发面不烫面，教你炸糯米小油条。

〖 食材清单 〗面粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、清水100毫升、面包糠、清水、食用油

〖 制作步骤 〗

1、面粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗，先把鸡蛋搅散后再加清水100毫升；

2、我们现在来上手揉面，基本的揉成形后先饧10分钟，再来揉成一个光滑的面团，移到砧板上搓成小长条后分成小剂子，再搓成小面鱼的形状，这个小零食不用发酵的；

3、全部搓好后准备面包糠、清水，先放装有清水的碗里把小面鱼打湿，再裹上面包糠，裹上面包糠后它就不会粘连在一起了，全部装到一个盘子里就可以；

4、油烧热后就可以开始炸了，一会就全部飘起来了，体积也变大变蓬松了许多，炸至金黄色就可以捞出来控油了；

这个小零食真的特别简单，虽然用了酵母，但完全没有等发酵的时间，炸出来依旧非常的蓬松，外层是裹的面包糠，吃起来是脆脆的。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。