冬天的天气寒冷，除了吃火锅，烧烤也特别受欢迎，三五好友约在一起，吃肉喝酒聊天，感觉特别惬意。

但说到是烧烤，不得不提的就是食品安全，因为烧烤摊给人的第一感觉就是“脏乱差”，而且还有一些商家为了牟取暴利，会对一些食材进行“作假”，但外行人根本难以察觉。你知道吃烧烤时，哪些食材最容易作假吗？下面就和小编一起来看看吧！

一、羊肉串

吃烧烤时，羊肉串是最受欢迎的食材，可以说，羊肉串是烧烤桌上必不可少的一道菜。但你知道吗？有一些商家为了利益，会使用价格低廉的冷冻鸭胸肉来代替羊肉，把鸭肉解冻切成小丁，再加入一些羊尾油丁，按照2:1的比例混合，再加入一些添加剂和腌制料，经过高温烤制后，鸭肉也会吸足羊尾油的膻味，变得有淡淡的羊肉味，所以外行人根本吃不出来。

二、羊腰子

烤得滋滋冒油、外焦里嫩、味道鲜香的羊腰子，相信可以勾起很多人的胃口，尤其受男性朋友的青睐。但羊腰子也是非常容易造假的一种食材，市面上的羊腰子有两种，一种是原油，就是真的羊腰子，但价格比较贵；另一种是包油羊腰子，这种腰子是用价格低廉的牛腰子或者羊肝来为主要原料，在表面包裹一层羊油，经过冷冻以后，和原油腰子相比也没有太大的差别。

三、牛肉串

不止羊肉串可以造假，牛肉串也特别容易作假。大家都知道，牛肉的价格本身就比较高，要40多元一斤，所以牛肉串的成本也就比较高，但不少烧烤店里经常会看到2元一根的牛肉串，而且个头还不小，这种牛肉串极有可能是造假牛肉。市面上有一种“牛肉香精”，用这种香精腌制的肉类会有着和类似牛肉的口感和味道，而用来代替牛肉的大多都是淋巴肉、鸭肉等价格低廉的肉类。

四、烤肠

烤肠不止在路边受欢迎，在烧烤摊上也同样受欢迎，经过炭火烤制的烤肠味道似乎要更香一些。但你知道吗？一根烤肠卖2-3元钱，成本可能只需要几毛钱，而且烤肠里根本就没什么肉，全部都是人造肉、淀粉和各种添加剂。所以，平时吃烧烤，烤肠还是最好少点或者不点。

内行人吃烧烤，点肉类时一般会要求“裸烤”，不加调料腌制，这样商家就很难作假了。

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