教你1碗面粉4个鸡蛋做蛋糕，不用烤箱不用电饭煲，新手一次成功

以前想吃蛋糕，只能等到生日的时候。现在随着人们的生活水平提高，想吃蛋糕再也不用等到特定的日子，只要想吃了就能吃到。蛋糕店里买的蛋糕特别的香，内里组织细腻，咬一口香甜又松软，我可太爱这种口感了。不过蛋糕屋里面的蛋糕还是有点小贵的，面上裹着厚厚的奶油，这些奶油吃着容易发胖，且容易腻，我更喜欢里面的软绵的蛋糕体。

这种蛋糕自己在家做也很简单，之前风靡全网的电饭煲蛋糕，相信大家都尝试过，好吃是好吃，就是有点费电饭煲，有些说是有蛋糕健，但是电饭煲干烧久了会有一个烧焦的塑胶味，闻着都担心。今天要分享的这道蛋糕做法不用烤箱跟电饭煲也能做，适合新手。只需要一碗面粉跟4个鸡蛋就能做成。还有一个重要的工具：打蛋器。打蛋器是为了省力气存在的，如果没有完全可以纯手动打发，但是太费事费力了。

本次做法比较简单，不用蛋清蛋黄分离，直接全蛋打发，然后筛入面粉，翻拌均匀即可。不加油跟水吃着更健康，最后上锅蒸熟就可以了。蒸蛋糕，好吃不上火。怕有腥味加点酸性液体进去就可以，比如柠檬汁或者白醋。怕口味单一可以加点干果，吃着更香。感兴趣的朋友就收藏起来，在有空的时候试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

4个鸡蛋，40克白糖，100克面粉，适量蔓越莓干。

【制作步骤】

1.准备一个无油无水的盆，四个鸡蛋磕入盆中。盆一定要干爽，不然影响打发。

2.把40克白糖加入盆中，开高速 将其打发。

3.打发到像这样，提起打蛋器，滴落的蛋糊有明显的纹路，能停留8-10秒就可以了。

4.把100克面粉过筛到蛋糊中，不过筛也可以，容易起颗粒。有低筋面粉的话更好，吃着更疏松。

5.像炒菜一样，把面粉跟蛋糊翻拌均匀，轻柔且快速地翻拌，不要画圈搅拌。翻拌到看不见干面粉即可。

6.准备点蔓越莓干，切碎，加到面糊中，翻拌均匀。

7.把面糊倒进6寸蛋糕模具中。没有蛋糕模具普通的盆就可以，在四周刷上一层油防粘。

8.震动几下把面糊震出气泡。

9.在面上盖一层锡纸，防止水蒸气进去。再戳几个小孔。戳个孔蒸出来的蛋糕才不会粘牙。

10.起锅烧水，水放多点，开大火蒸，水开后转中小火，把它放入锅中，盖上盖子，蒸40分钟左右。

11.时间到了后，焖5分钟再开盖。扎一根牙签进去，拉出来没有粘连物就说明书了。

12.倒扣在一边晾凉，然后脱模切成块就可以享用了。

小贴士：

1.可以抹奶油，也可以做装饰。

2.如果没有发起来，说明没有打发到位，或者是面粉太多搅拌太久消泡了。

3.蒸到时候一定要放足够的水，半路不能开盖。