河南农村最地道的锅坎馍，老奶奶一辈子的手艺，太香了

河南农村最地道的锅坎馍，老奶奶一辈子的手艺，太香了

有这样一种味道，他虽然没有城市的繁华绮丽，没有物欲的纸醉金迷，但却无时无刻不在牵动着我的心，每当饥肠辘辘之时，每当内心迷茫之时，思绪总是能穿越那无尽的时光，回到家乡那一方小小的餐桌旁。走过大江南北，也吃过很多山珍海味，相信在每一个人心中，唯有那家乡的味道不可代替。

老家河南的舌尖记忆有很多，从小就是喝着胡辣汤，吃着鸡蛋灌饼长大的，自然对家乡的美食记忆犹新。小时候只要一回到家，餐桌上必是摆着各种美食，煎茄子、南瓜粥、丝瓜汤，当然还有奶奶最拿手的锅坎馍，每一次吃到老奶奶做的锅坎馍，我就十分佩服奶奶的手艺。虽然这些食物在今天看来都是再普通不过的食物，但是当时可是吃的不亦乐乎。

锅坎馍不放油、不放水，直接面饼在干锅里烙，烙熟之后表面焦黄，内部松软，吃起来非常的香。家里的老人都喜欢做这种锅坎馍，因为这种饼的做法非常的简单，很快就能够出锅。以前都是烧地锅，现在想做的话用电饼铛其实更加的简单。我做的时候更喜欢用牛奶来和面，这样做出的饼有一股淡淡的奶香味，味道更加的丰富。想学的朋友赶紧来看看吧。

锅坎馍

用料：

面粉、鸡蛋、白糖、酵母、熟芝麻、温牛奶

作案步骤：

第一步：碗中准备400克白面粉，并打进一个鸡蛋，加入两克白糖，用筷子把鸡蛋搅散。再加入3克酵母、20克熟芝麻，用250克温牛奶和面，边倒边搅拌。

第二步：搅成絮状之后再揉成一个光滑的面团，放在盆里面发酵，发酵至面团的两倍大。

第三步：面团发好之后可以看到面团内部呈蜂窝状。这时候先在案板上撒上一些干面粉，把面团取出来稍微揉一下，排出里面的空气，然后把面团一分为二。面团的大小要视电饼铛的大小而定。

第四步:取一个小面团，把它搓成圆形，然后用手按扁，最后用擀面杖擀成一个薄饼。饼的厚度要视你的口味而定。擀的越薄做出的越是酥脆。

第五步：把饼放进电饼铛中，盖上盖子，再次醒发30分钟。醒发好之后就可以开始烙饼了，选择馅饼模式烙6分钟，6分钟之后就可以出锅了，

这一道锅坎馍做起来非常的方便快捷，早上的时候我们可以拿它当做早餐吃，这样就不用出去排队买早点了，而且非常耐放，做一次可以吃几天，喜欢的朋友赶紧试试吧。

好了。小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。