没开瓶的红酒，过期了到底能不能喝？不懂的人一大把，糟蹋了

导语：没开瓶的红酒，过期了到底能不能喝？不懂的人一大把，糟蹋了！

你喜欢喝酒吗？酒是人类智慧的结晶，通过一定的手法工艺将可以饱腹的谷物经发酵、蒸馏等工艺酿造成风味特殊的酒体。目前这样的酒体有很多，主要分为白酒、啤酒和洋酒（高度烈酒），还有近几年在国内爆火的红酒。

红酒自进入我国酒类市场之后，知名度就蹭蹭地上涨，现在在各大商超等消费场所都能看到形形色色的红酒。平常我们家里也会囤些红酒，有的用作餐酒调味，有的则是日常自饮，或者以应对不时之需。总之，红酒也成为了必不可少的酒品。

但是有时候家里的红酒闲置太久会忘了拿出来喝，导致最终过期。不少人面对“过期”红酒很纠结：直接扔了又怪可惜的，毕竟这瓶红酒可能是当时自己精挑细选出来的；继续喝的话，又担心质量安全问题。那该怎么办呢？

回答这个问题的关键在于要弄明白没开瓶的红酒，过期了到底能不能喝？现实生活中，不懂的人一大把，糟蹋了不少好红酒！笔者在这里先给一个肯定的回答：没开瓶的红酒，“过期”后是还能喝的。往下看下具体原因分析。

关于红酒保质期：国家规定所有的国产酒品，只要酒精度数达到了10度以上，那么可以不标注保质期（能引起食物变质的细菌/真菌在这个酒精度数下是无法存活的），其他一律得标注保质期。红酒不分酒精度数，一律需要标注保质期。

关于红酒酒精度数：白酒的酒精度数来源于谷物中的淀粉自然发酵，而红酒中的酒精度数是葡萄/葡萄汁里面的糖分的多少决定，其次是受工艺的影响。总之，度数一般为7度到16度之间，少数有20度以上的红酒。

这里给大家补充一点红酒酒精度数的划分：

低度红酒：7~12.5度

中度红酒：12.5~13.5度

高度红酒：13.5~14.5度

同理，10度以上的红酒虽然标有保质期，但是同白酒一样，是没有“过期”一说的，所以10度以上没开瓶的红酒，过期了还能喝。可是，所有的红酒都被标上了保质期，而且普遍都为10年，这是为何？其中隐藏着什么秘密？

红酒保质期的真正含义

红酒瓶上的保质期实际上指的是红酒的最佳适饮期时间，在最佳适饮期时间内，红酒的色、香和味都处于最佳的状态，是品鉴该红酒最合适的时间。除此之外，红酒还有成熟期和衰退期，分别是最佳适饮期的前期和后期。

成熟期：酒体中单宁的氧化酯化，酒体老熟的时间。

衰退期：酒体中风味物质持续氧化直到变质，酒体出现沉淀浑浊和酸臭的口感。

于是，“过期”后的红酒从严格意义上来说是可以喝的，但是如果时间过去太久，导致色、香和味都出现了明显变化，那就不值得喝了，不仅口感极差，喝多了对身体也不好，我们以下面这款14度的法国红酒为例。

酒精度数达到了14度，意味着选用的葡萄含有丰富的糖分，而且工艺严格把控了温度、湿度、阳光等条件下酿造而成的，酒瓶上标注的虽是10年，但是14度属于高度红酒，“保质期”一般还会延长2至3年，不用担心“过期”问题。

最佳适饮期的酒体表现为：

酒色：标准的红宝石色，颜色诱人，看着有高级感

酒香：浓郁四溢，闻着让人神清气爽

酒味：细腻绵柔，清冽甘润，回味悠长

看完之后，大家记住了，没开瓶的红酒，“过期”了是还能喝的，不懂的人一大把，糟蹋了！