吃肉不如吃素，受欢迎的5道素菜，鲜香营养不油腻，8分钟就能上桌

现在生活质量不断提高，人们对吃饭的要求不只是解决温饱问题，而是转变成健康为前提。大鱼大肉渐渐淡出视野，素菜更为受欢迎，在外面吃饭的次数渐渐减少，更喜欢在家做自己喜欢的美食。我们也不例外，自己挑选新鲜的蔬菜，做营养健康的美食，今天给大家介绍几道家常素菜，营养好吃超下饭。

菠菜烧腐竹

材料：干腐竹，菠菜，木耳

辅料：生姜，小葱

调料：蚝油，植物油，食盐，水淀粉

做法：

1.腐竹和木耳提前用凉水泡软，木耳一定要清洗干净，尤其褶皱处会有杂质。

2.菠菜洗净干净，切长段。

3.小葱洗净切长段，生姜切片。

4.烧一锅开水，快要烧开时下入腐竹烫10秒捞出，然后把木耳和菠菜焯水一分钟捞出。

5.另起锅加入植物油，下入葱姜爆香，加入焯水后的食材，爆炒30秒左右，把食材炒香。

6.加入适量蚝油提鲜，加食盐调味，把调料翻炒化开，出锅前再淋入少许水淀粉即可出锅。

青椒干豆腐丝

材料：青椒，干豆腐皮，胡萝卜

辅料：大蒜，干辣椒

调料：食盐，植物油

做法：

1.青椒切成青椒丝，胡萝卜去皮切成胡萝卜丝，干豆腐切成长条。

2.大蒜切片，红辣椒切成辣椒段和蒜片放一起。

4.烧一锅开水，把青椒，胡萝卜和干豆腐焯水一分钟捞出。

5.炒锅烧热淋入适量植物油，加入大蒜和红辣椒爆香，加入青椒丝、胡萝卜丝，大火爆炒30秒，把食材炒香。

6.最后再加入少许食盐调味即可出锅。

香菇烧油麦

材料：油麦，香菇

辅料：大蒜，红辣椒

调料：食盐，蚝油，植物油，水淀粉

做法：

1.新鲜香菇，洗净切片，油麦摘洗干净切长段。

2.大蒜切成蒜末，干红辣椒切成段。

3.烧一锅开水，下入油麦菜焯水30秒捞出，再下入香菇焯水一分钟捞出。

4.炒锅烧热淋入适量植物油，下入蒜末、红辣椒爆香，下入香菇和一勺蚝油，把香菇和蚝油翻炒均匀。

5.接着下入焯水后的油麦菜，再加入少许食盐调味。

6.最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，翻炒均匀即可完成。

素炒豆芽

材料：豆芽

辅料：红辣椒，大葱，大蒜，花椒

调料：食盐，白醋

做法：

1.豆芽多清洗几次，沥干水分。

2.大葱切葱花，大蒜切蒜片，干红辣椒切成段，切好和花椒放一起。

3.炒锅烧热淋入适量植物油，油热下入辅料爆香，加入豆芽，沿锅边淋入5克白醋，大火爆炒2分钟。

4.最后加入少许食盐调味即可完成。

手撕包菜

材料：圆白菜

辅料：红辣椒，大蒜，花椒

调料：食盐，白糖，白醋，蒸鱼豉油

做法：

1.圆白菜洗净，用手撕成片状，大小随心，圆白菜上的水分要控干。

2.大蒜切片，红辣椒切段，同花椒放一起备用。

3.炒锅烧热淋入植物油，加入花椒、蒜片和红辣椒爆香。

4.加入圆白菜大火爆炒1分钟，炒至稍软后淋入3克白醋，接着再翻炒30秒。

5.最后加入食盐和蒸鱼豉油调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这几道素菜是我专门挑选的，在餐桌上绝对不输大鱼大肉，好吃还下饭，食材常见，调料也简单，厨房小白也能秒变大厨。

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