鹌鹑蛋这样做太好吃了，做法简单，一煮一拌就上桌，每次都不够吃

鸡蛋是我们生活中经常食用的蛋类之一，每天一个水煮蛋也是很多人的饮食习惯，相比鸡蛋，鹌鹑蛋的上桌率就要小很多，一个原因是价格比较贵，还有一个就是比较小巧，存储和食用都比较麻烦。

鹌鹑蛋虽然价格稍贵，但营养价值要比鸡蛋高出不少，毕竟“天然补脑丸”这个称号不是白叫的。天气的温度逐渐升高，餐桌上凉菜开始受欢迎，今天做一道“蒜蓉鹌鹑蛋”的凉拌菜，简单易做，佐餐下酒都合适。

【蒜蓉鹌鹑蛋】

材料：鹌鹑蛋

辅料：大蒜、小葱、小米辣

调料：食盐、生抽、香醋、辣椒酱、香油

做法：

1.买回来的鹌鹑蛋放入清水中，先清洗两遍，洗去表面的污渍，这样煮出的鹌鹑蛋更干净卫生。

2.锅内加入清水，把洗好的鹌鹑蛋凉水下锅，开大火烧开后持续煮3分钟，把鹌鹑蛋煮至断生，煮好的鹌鹑蛋在热水中浸泡2分钟。

3.浸泡完成的鹌鹑蛋控水盛到凉水中，过凉水使鹌鹑蛋迅速冷却，这样剥壳时更方便。

4.把鹌鹑蛋在手掌中搓一下，这样剥壳更轻松，把所有的鹌鹑蛋都剥去外壳。

5.鹌鹑蛋全部处理完成后放入碗中，倒入清水冲洗一遍，把表面的细小外壳清洗干净。

6.接着把所有鹌鹑蛋切一个小口放入碗中，这样鹌鹑蛋更容易入味。

7.准备几粒大蒜捣成蒜蓉，加入一些葱花和小米辣，再加入2克食盐、3克香油、3克生抽、5克香醋、适量的辣椒酱，把调料和蒜蓉搅拌均匀。

8.最后把做好的蒜蓉酱浇在鹌鹑蛋的上方，食用的时候搅拌一下，一道蒜蓉鹌鹑蛋即可享用。

这样做的鹌鹑蛋在餐桌上很受欢迎，吃在嘴里香、辣、嫩、滑，让人一口就喜欢上它的味道，越吃越想吃，感兴趣尝试一下，希望您能够喜欢。