夏季天热喜欢多吃素，2分钟就能上桌的手撕包菜，鲜香麻辣真好吃

包菜又叫圆白菜或者大头菜，它价格便宜又易于存储，很多人都喜欢常备一些包菜在家中，不管是做一些家常小炒，还是搭配鸡蛋、面粉做一些早餐，味道都非常不错。

今天带来一道“手撕包菜”的家常做法，这道菜在外面餐馆的上桌率很高，爽脆的口感，鲜香的味道，深受广大食客的喜爱，而且简单易做，喜欢这道菜千万别错过。

【手撕包菜】

材料：包菜

辅料：大蒜、红辣椒、花椒

调料：食盐、白糖、蒸鱼豉油、陈醋

做法：

1.包菜我们要选择嫩一些的，先切去根部，按照纹路把菜叶掰下，放入盆中倒入清水冲洗干净，这样可以有效去除农残和灰尘。

2.清洗干净后甩干水分，水分越少越好，然后用手把包菜叶撕成大片。

3.大蒜几粒切成蒜片，和一些红辣椒、花椒放一起，把红辣椒用清水浸湿，这样可以防止炒糊。

4.炒锅烧热淋入少许植物油，油温要稍高一些，待油面冒烟时下入辅料爆香。

5.炒出辣椒的糊辣味，下入包菜叶爆炒一分钟，让包菜叶吸收辅料的香味。

6.待包菜叶稍软后淋入3克陈醋，这样可以中和辣味，也能让包菜保持爽脆的口感，再次翻炒30秒左右。

7.接着加入1克食盐、1克白糖、5克蒸鱼豉油，调料下锅后要快速翻炒化开，时间越长，包菜渗出的水分越多，这样包菜吃起来的口感就不脆了，调料翻炒均匀后即可出锅。

手撕包菜的做法非常简单，准备好食材2分钟就能出锅，麻辣鲜香脆是这道菜的特点，让人越吃越想吃，好吃又下饭，希望您能够喜欢。