本期导读:日本豆腐怎样做才好吃?教你这样简单蒸一蒸,元旦家宴保证受欢迎
前几天,孩子同学来家做客,做的一道菜,非常受孩子们喜爱,被吃光盘了。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐。它虽然名叫豆腐,却是以鸡蛋为主要原料制作而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香。
日本豆腐怎样做才好吃?日本豆腐的味道柔和,烹饪的的方式也多种多样,今天分享的这道日本豆腐做法,用日本豆腐和香菇、猪肉、鸡蛋,一起蒸制而成。这样简单蒸一蒸,日本豆腐滑嫩可口,肉饼鲜嫩又鲜香,葱香味浓,营养丰富,风味独特。元旦节日家宴端上桌,保证受欢迎。下面分享下做法:
【鸡蛋肉饼蒸日本豆腐】所需材料:日本豆腐3袋、猪肉150克、香菇7-8朵、鸡蛋1个、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、十三香半茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,香菇剪去伞柄,洗净。
2.把猪肉剁成肉泥,再把葱和姜切成末,一起剁进肉馅里。大葱切成葱丝,小米辣切成辣椒圈(如果没有小米辣,用干辣椒也可以)。
3.锅内加入水烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出,再将香菇切成末。
4.把香菇放到肉馅里,加入少许盐、酱油、料酒、白胡椒粉、十三香,3-4汤匙清水,用筷子朝一个方向搅匀上劲。
5.把日本豆腐切成1.5厘米厚的片,转圈摆在盘子的四周,把调好的肉馅用勺子舀出来,放在盘子中间,用勺子把肉馅拍成肉饼,肉饼中间稍凹一些。
6.把鸡蛋磕入肉饼中间。
7.蒸锅加入水烧开,把盘子放到蒸锅的笼屉上,盖上锅盖,大火加热至上汽后,蒸15分钟。
8.将盘子取出,把葱丝放在鸡蛋上,再放上辣椒圈,(如果不能吃辣的,小米辣可以不放)转圈淋入蒸鱼豉油,炒锅加入油烧热,加热至冒烟,将热油淋在辣椒圈和葱丝上,激出香味。一盘色香味俱全的【鸡蛋肉饼蒸日本豆腐】就做好了。
小贴士:调肉馅时,加入几汤匙清水,搅在里面,肉饼吃着嫩,不会口感发柴,香菇焯下水,可以去除香菇的异味和杂质,使香菇的味道更纯正。最后淋的油要热一些,加热至冒烟,能激发出葱香味和辣椒的香味。
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页面更新:2024-06-11
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