爷爷交代，炒菜不让放味精，宁愿饿着也不吃，听完我有点哭笑不得

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这是老百姓家庭中的必需品，过去人们奔波劳累，就是为了填饱肚子，基本都是为这七件事活着，现在生活条件提高了，人们也不再仅仅满足这个，在油盐酱醋的基础上，又开发出了诸多调味品，有豆瓣酱、甜面酱、柱候酱、蚝油、味极鲜、番茄酱、鸡精等，每一种调味品，都能独当一面，就拿豆瓣酱来说，麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝，舀入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，味道鲜美，口感丰富，在调味品泛滥的年代，味精却被淘汰了，尤其是老年人，更加讨厌味精，我家爷爷还特别交代过，做菜不让放味精，至于原因，他自己也说不清楚，反正就是不让放。

在我的多次追问之下，爷爷才说出了真话，原来他和老年人聊天，当聊到伙食饭菜的时候，不知谁提到了味精，其中就有一个老人说，尽量别吃味精，因为吃多了味精，会导致视力模糊，还会掉头发，对于我们老年人不利，他这样随口一说，很多老年人都听到了心里，于是，我家爷爷也就要求我，炒菜不让放味精，还把视力退化，归结到了味精身上，以后宁愿饿着，也不再吃味精，听完他说的原因，我有点哭笑不得。

味精的化学成分为谷氨酸钠，是一种提鲜的调味料，易溶于水，别以为不吃味精就没事，生抽、味极鲜、料酒、蚝油，都含有谷氨酸钠的成分，有句话怎么说来着，“躲得过初一，躲不过十五”，如果你想告别味精，那就只能放盐了，别再放其他调味品。

最早的时候，我们吃的醋、大酱和酱油，都是通过酿造方式，而得到的，通过细菌发酵，得到了鲜美无比的调味品，现在很多大公司，批量生产酱油醋，根本达不到酿造标准，说白了都是勾兑货，咸味、滋味有了，就是没有鲜味，应该怎么办呢？人家就会添加谷氨酸钠，谷氨酸钠的主要作用是提鲜，也通过细菌发酵而来，这一点与酿造调味品很相似，很多厂家纷纷效仿，于是，大量的调味品，都被添加了谷氨酸钠。

味精是一种没有危害的添加剂，它的主要成分是谷氨酸钠，通过细菌发酵，味精吃入肚中，会分解出氨基酸，而氨基酸又是人体所必须的成分，只能有好处，并没有啥坏处，它能让菜品提鲜，变得鲜美好吃，就这一点作用而已，已被认定为安全的调味品。

除了两三岁的小孩以外，味精可以被正常人食用，也可以添加到各种调味品中，其实这都是国家允许的，并不能信口雌黄，张口就说味精有害，而没有半点科学依据，误导了大众，味精对人体并没有明显损害，反而还有好处，该放的时候还是要放。

如果你家早就不吃味精了，那千万记得，也别吃生抽、料酒、味极鲜、蒸鱼豉油、鸡精、塑封食品、鸡爪、辣条零食等，因为这些东西也有味精成分，不信你可以看下配料表，只要含有谷氨酸钠，都代表有味精成分，说不吃味精的，有骨气就一个也别碰，有的人说，我已经20多年不碰味精了，其实我听了真想笑，味精可不仅仅局限于味精。

味精虽好，但是也应该注意食用量，它是有规定的，一个正常成年人，体重60公斤左右，一天的食用量不要超过1.8克，请严格进行遵守。

至于老人所说的，炒菜不让放味精，宁愿饿着也不吃，虽然我有点哭笑不得，为了不影响老人的心情，那就索性不放了，老人讲究清淡为主，可能是上岁数以后，口味也变了，其他家人的饭菜，该放就放。

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