佛手瓜是一种常见的蔬菜，相信大部分人都吃过，最常见的应该是清炒和腌制，口感特别的脆嫩，鲜香可口，佛手瓜是由墨西哥引进的一种蔬菜，在中国江南一带种植，非常的流行，佛手瓜清脆，含有丰富的营养，蛋白质、纤维素和微量元素等，既可以当蔬菜，还可以当水果，深受人们的喜爱，佛手瓜的皮很薄，轻轻刮掉，斜切成薄片，大火快炒，可保留清脆的口感，无需过多的调味品，保留了佛手瓜的原汁原味，天气转热，佛手瓜还可以凉拌着吃，加适量盐、白糖、醋和香油，搅拌均匀，非常的清爽开胃，大人孩子都爱吃。

由于经常从事美食这一块，我对佛手瓜也比较熟悉，平常都以凉拌和热炒为主，偶然的情况下，试了一次饺子馅，发现竟然如此的好吃，爽口清香，水灵灵的，吃一次你就会爱上它，瓜馅加上肉馅，口感会更加丰富，如果你家中有地方，可以种植2棵佛手瓜，稍微来点农家肥，整个夏天都吃不完，佛手瓜生命力太旺盛了，就像丝瓜一样，越结越多，吃也吃不完，它的口感非常的好，有点像是吃莴笋，但是比莴笋脆，今天用佛手瓜包水饺，可能很多人还没试过，味道清香可口，孩子连吃三大盘。

佛手瓜是一种南瓜水果，如果你家附近的菜市场，没有售卖的，也不用担心，网上下单即可，非常便宜，9块钱5斤，包邮到家，佛手瓜很耐贮藏，一般情况下两个月没事，风味不会改变。

佛手瓜水饺

食材：佛手瓜、饺子皮、蛋清

调味：芝麻香油、生抽、蚝油、食盐、白糖

1、准备2个佛手瓜，清洗干净，擦成细丝，不用加盐，直接攥干水分，放入盆中，加入2勺植物油，搅拌均匀，佛手瓜大概有300克。

2、另外准备猪肉350克，三分肥七分瘦，用料理机搅成碎末，菜刀直接剁也行，加入一个蛋清，顺着一个方向搅拌，让肉馅吸收蛋清，直到完全吸收干净，加入适量的芝麻香油、生抽、蚝油、食盐、白糖，再次搅拌均匀。

3、搅拌肉馅是一个辛苦活，顺着一个方向，多搅拌一会儿，让肉馅彻底吸收，一直到这种蓬松的状态，肉馅就处理得差不多了。

4、这是350克肉馅，再加300克佛手瓜馅，再次搅拌均匀，佛手瓜饺子馅制作完成，馅料闻着特别香，可以开始包饺子了。

5、饺子皮买现成的就好，超市、菜市场都有，三块钱能买好多，取出一个饺子皮，舀入适量的馅料，捏紧收口，按照自己的方式，能保证不露馅就算成功。

6、起锅烧水，点入三次凉水，饺子煮熟了，再搭配一个蘸料，真的非常好吃，瓜馅脆脆的、爽口、水灵、带点清香味，家人都吃的很开心，孩子能连吃三大盘。

技巧总结

1、佛手瓜擦丝之后，不用加盐腌制，它自动就会渗出水分，只需攥一攥就行，用它调饺子馅， 味道爽口水灵、带点清香味。

2、关于调味品，能少放尽量少放，主要突出佛手瓜的清香口感。

3、佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃，佛手瓜的瓜形和特别，犹如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。