4月4日清明节，提前备好6种美食，寓意健康又顺利，老传统别丢

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。

借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。

这是一首杜牧（唐代）的诗句，清明节是中华民族追忆先人、孝老敬祖的传统节日，只要离家不远，人们都会返回家中，与亲人团聚，扫墓祭祖，培添新土，整修坟墓，焚烧纸钱，磕头跪拜，表达对先人的思念之情，人们会提前准备好贡品，鸡鸭鱼肉，烧酒香烟，水果饼干，按照自己的经济实力，来准备一顿“丰盛”的饭菜，这是一种信仰，希望祖先在天之灵，能保佑子孙平平安安。

清明节这一天，学校、教师、工人放假一天，人们除了清明扫墓之外，还会有很多的娱乐项目，很多家长会带着风筝，领着孩子们，开心快乐地游玩，临近结束时，人们还会剪断风筝线，让风筝飘远，寓意带走自己的霉运，除此之外，还有踏青、采挖野菜、插柳、荡秋千、植物等项目，可以呼吸新鲜空气，培养孩子的勇敢精神，至今为人们所喜爱，尤其是儿童，玩的可高兴了，清明时节雨纷纷，到了清明节前后，百分之八十会下雨，大家在游玩的时候，尽量看一看天气预报，避免得不偿失。

4月4日，清明节这一天，有没有什么节日时令美食呢？答案当然是有的，而且还不少呢，今天就分享6种清明节美食，老传统别忘记。

一、青团

进入4月份以后，雨水渐勤，大地一片生机盎然的景象，其中就有艾草，艾草是一种野生植物，采摘回家，清洗干净，与糯米粉掺在一起，包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，做成青团，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香，清明节前后，江南人家必会做这一道传统小吃，最早的时候用作祭祀，历史已流传千百年，开春后的艾叶，吸收了雨露的营养，这时候采摘下来，做成青团最合适，也能当作春游小吃。

二、清明蛋

在北方的早餐，不管学生，还是上班族，人们都习惯吃一个鸡蛋，用来补充蛋白质，提升体力，清明节前后，更是有吃清明蛋的说法，鸡蛋还是普通的鸡蛋，只不过在煮的过程中，把艾草也放入了锅里，我个人的方法比较简单，先把鸡蛋煮熟，敲碎蛋壳，再放入冰糖、食盐、酱油、生抽、艾叶，小火沸腾5分钟，浸泡一晚上即可，艾草五香茶叶蛋，咸蛋适中，香气扑鼻，有了艾草的滋润，营养又健康。

三、水饺

清明节，家人都返回了，家人团聚的时刻，自然少不了一顿热气腾腾的水饺，除了味道美味，人们更享受的是过程，有人和面，有人调馅，也就一会儿的功夫，水饺就出锅了，再简单炒几个小菜，边喝边聊，一片欢声笑语，饺子就酒，越喝越有，吃到最后，饺子就是主食，寓意团团圆圆多子多孙，顺利平安。

四、清明菜饼

艾草的吃法很多，能做青团、包饺子，晒干后还能泡水，尤其是夏天的室内，点燃艾草散发烟雾，能起到驱蚊虫的效果，我对艾草颇有研究，知道常吃对身体好，今天下午采摘了一大筐，准备回家摊鸡蛋试一试，没想到上桌后大受欢迎，三两下就光盘了，色泽金黄，鲜香味浓。

艾草焯水一分钟，放在案板上，尽量切得碎一些，打入两个鸡蛋，锅内预热，花生油要多倒一些，等待5成热时，倒入切碎的艾叶鸡蛋，开小火加热，等它慢慢定型后再翻动，大约3分钟左右，底部已经定型，将鸡蛋饼翻面，小火继续加热，等两面色泽金黄，香飘满屋后，即可关火出锅。

五、粉蒸肉

每年到了清明节，总要蒸上一大盘粉蒸肉，主要是为了满足小朋友的口味，他们又不喝酒，主要任务就是吃，除了主食以外，怎么也要有个像样的硬菜，而粉蒸肉就是最好选择，入口即化、软糯入味，瞬间光盘。

蒸肉很简单，网上买来现成的米粉，准备600克五花肉，切成薄片，加入油30克、水50克、料酒10克，姜末10克、蚝油20克、生抽40克、郫县豆瓣35克、糖4克、适量的蒸肉米粉，搅拌均匀，盆底下铺满红薯块，上面铺上肉片，用高压锅操作，大火蒸15分钟，再转小火蒸10分钟，即可关火，出锅撒上小葱花，即可开吃。

六、艾草馅饼

鲜嫩的艾草可以炒鸡蛋、做青团、蒸艾饭、煲鸭汤，多种多样，现在生活条件好了，经常大鱼大肉可不是好事，有一句老俗语说得好：“家有三年艾，郎中不用来”，艾草有很高的药用价值。

电饼铛提前预热，刷上一层油，下入艾草小饼，开中小火慢烙，中间多翻几次面，保持受热均匀，等两面色泽金黄，即可出锅。

艾草焯水之后，揉进糯米粉中，中间包入豆沙馅，上锅烙成小饼，色泽金黄，软糯香甜，营养搭配得恰到好处，我对艾草非常了解，每年到了这个季节，都会换着花样做着吃，有滋有味，深受小朋友们的喜爱，三两下就光盘。

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。