为什么老外越来越喜欢喝“中国茶”？

几个世纪以来，茶的用途远不止止渴。据英国茶叶咨询委员会（tea Advisory Panel）称，在英国，饮茶者每天要喝1亿杯茶。即使在美国这个长期以咖啡为主的国家，喝茶也越来越受欢迎，根据联合国的数据，该国人均每年消耗0.4公斤（14盎司）茶叶，而在2007年，这一数字为0.36公斤（12.7盎司）。随着世界各地茶叶消费量的增长，联合国将5月21日定为“国际茶日”

现在科学家们开始研究茶是如何影响情绪和认知的

激活大脑

加州大学精神病和心理治疗系主任兼主任Stefan Borgwardt说，饮用绿茶可以改善人的大脑功能。在2014年的一项研究中，他给12名健康志愿者提供了相当于一杯或两杯绿茶的绿茶提取物，并对他们的大脑成像区域内连通性的变化进行了系统分析。他说：“我们注意到大脑中与工作记忆相关区域的连通性增强。”

2017年，他与人合著的一份对100多项研究的综述发现，绿茶可以通过三种方式影响大脑：它可以影响心理病理症状，如减少焦虑；有利于记忆和注意力的认知；大脑功能，特别是记忆。并且号召更多的西方人每天至少喝100毫升（3.3液盎司）绿茶“以保护神经认知功能”。

丰富的化合物

绿茶、乌龙茶和红茶来自同一种植物——茶树。随着加工方式的不同，这会导致一些化合物含量更高，科学家认为这些化合物对我们的心理健康有积极影响。

有趣的是，科学家在茶叶中发现的丰富化合物对我们的脑力有不同程度的改善，最重要的是抗氧化剂，如最丰富的食子酸酯（EGCG），其次是茶叶中的氨基酸L-茶氨酸和咖啡因。

2018年在韩国进行的一项研究发现，经常喝绿茶的人一生中患抑郁症的几率比不喝绿茶的人低21%。茶的这些作用可能被用于治疗抑郁症和痴呆症等精神疾病。

减少心血管疾病

最新研究表明，喝绿茶，而不是红茶，可能有助于你长寿。减少心脏病和中风等心血管疾病的危险因素，还可能有减肥的作用。

英国雷丁大学食品与营养科学系副教授Gunter Kuhnle研究了黄烷醇的好处，这些物质存在于茶和其他水果中。他去年发表的一项研究发现，食用富含黄烷醇的食物（如浆果、茶和苹果）的人血压往往较低。他指出，在英国，茶是典型的工薪阶层饮品，而在美国，茶是一种更常见的与较高地位相关的饮品。因此，美国的研究可能显示出更多的好处，但这可能是由于社会经济背景。

库恩勒说，除了绿茶补充剂与肝损伤有关，以及滚烫的热茶与食道癌有关外，一杯茶并没有真正的坏处。

作为茶的发源地，外国人似乎变得比中国人更懂茶。