靠奶茶续命、咖啡醒脑，

当代年轻人群的生活节奏，

是不是也是你的生活小插曲？

当奶茶咖啡茶饮风靡大街小巷，

是什么触动了我们的味蕾？

其实，在湖南人的茶饮世界中，

还有一些正宗古老而健康的特色茶饮，

地道的口味已传承几百上千年，

口感风味独特，不逊于奶茶，

全喝过就算你见多识广了！

苗族油茶

作为苗族人待客的饮料，苗家茶的独特之处在于制作方法和特色食材。

最常见的湖南苗族油茶，是在湖南靖州的苗族聚居地。在做油茶前，先要“泡茶”，即将蒸熟的糯米用树叶染至红、绿、黑三种颜色，晒干后用油炸好。

制作油茶时，将油、食盐、生姜、茶叶倒入油锅同炒，待油冒烟，加入清水煮沸，再用木槌捣碎茶叶，以文火慢煮，煮好后过滤掉茶渣，再将茶水倒入混合了玉米、花生、黄豆、米花、糯米饭的碗里，加葱花、蒜叶、胡椒粉、山胡椒为辅料，即成色香味俱全的苗家油茶。这也是苗家人消暑解热、驱寒祛湿、养脾健胃的早饭前必饮之茶。

土家族油茶汤

和藏族酥油茶、蒙古族奶茶称誉为“中国三大名饮”的土家油茶汤，是武陵山土家族具有代表性的饮食，土家语称其为“色斯泽沙”。

土家油茶汤带着浓浓的地域饮食文化特色，其历史渊源久远，在清代《来凤县志》中即记载道：“土人以油炸黄豆，包谷，米花，绿焦诸物，取水和油，煮茶叶和汤泡之，饷客致敬，名曰：‘油茶’”，也是中国茶饮饮食文化一绝。

侗族打油茶

侗族打油茶亦称“吃豆茶”，是侗族流传已久的传统待客食品，在湖南、贵州、广西一带的侗族聚居地较为流行。

传统的侗族油茶一般配有“阴米”，使用油炸糯米花、炒花生或浸泡的黄豆、玉米、炒米和新茶配制而成，有的还加葱花、菠菜、猪肝、粉肠等食材，一起放入茶水，这才是一碗真正的侗族油茶，侗族人在不同的场合品尝不同的油茶。

现在，吃油茶的内容更丰富了，加入玉米、猪红（猪血）、猪肝、粉肠等食材作为搭配，以蒸糯米饭或糍粑、汤圆、米粉、粽子等泡油茶。

瑶族油茶

瑶族同胞们招待贵客的最高礼遇，就是熬制一碗油茶。居住在云南、贵州、湖南、广西等地区的瑶族人喜欢喝油茶，在喜庆佳节或贵客进门时，都使用打油茶款待客人。

瑶族人的油茶做法更为讲究，一般有4道程序：

一是选茶：通常选用专门烘炒的末茶或者选用刚从树上采下的幼嫩新梢。

选料：打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑和笋干等.。

二是煮茶：待锅底发热后放适量食油入锅，当油面冒出青烟时，立即投入适量茶叶入锅翻炒。当茶叶发出清香时，加上少许芝麻、食盐，再炒几下，既放水加盖，煮沸3--5分钟即可。

三是奉茶：当主妇快要把油茶打好时，主人就会招待客人围桌入坐，由于喝油茶是碗内加许有许多食料，因此，还需要用筷子相助。吃油茶时，客人为了表示对主人热情好客的回敬，会赞美油茶的鲜美可口和称道主人的手艺不凡。

源自百度百科

在平日里，瑶族人便会将爆米花、花生米、炸玉兰片、炸黄豆等杂粮混在一起，保持干燥存放。待食用时，采用当地云雾茶或白毛茶加上姜、葱、盐，放置在火塘上反复煮成一锅浓浓的姜茶水，再加入米花等食材，炮制成融合了姜香、茶香、米香等香味的油茶。

擂茶

擂茶，一种常见的汉族客家传统饮食习俗，也是客家人待客的隆重礼遇，是传承下来的中国最古老的茶道之一。在湖南益阳安化、益阳桃江、常德桃源一带，吃擂茶尤为盛行。

湖南擂钵擂茶▲

热情好客的客家人在亲友来访时，即请喝擂茶。这种饮食文化自宋代时期即在中原地区流行，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是具有代表性的美味，古法制作的擂茶味道清香，滋养口舌。

姜盐芝麻豆子茶

这是一款湖南特有的茶食，又名岳飞茶，在湖南的岳阳湘阴、汨罗一带、长沙的望城地区最为流行，相传起源于南宋岳飞驻军湘阴地带与洞庭湖匪首杨幺作战时期。

经过手工制作的豆子茶既有生姜的辣味、芝麻的清香，还有豆子的脆爽、茶叶的鲜醇，嚼之口齿生香，回味悠长。

客人到来，将茶叶、食盐放入瓦罐开始煮沸，再加入擂钵碾碎的生姜末和炒熟的豆子（黄豆、黑豆、绿豆、小豌豆、饭豆等均可）、芝麻，一碗清香可口的芝麻豆子茶便出炉了。

在气候较为湿润的江南一带，姜盐芝麻豆子茶还有着开胃生津、调和脾胃的作用，因为口感功用俱佳，这一饮食习俗便流传了下来。

这些带有浓厚地域特色的湖南茶饮美食，

每一种都需要亲临当地，

才能品尝到正宗的湖南味道，

在湖南游玩的你，

都吃过哪些特色茶食呢？

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