你是看到标题进来的吧？

一看就是吃货！

如果把我国按地理标志分

那应该是一个巨大的美食市场

因为在吃货的眼中

中国是这样儿的

简单来讲就是

我国遍地是美食

那到了湖南应该吃什么？

赶紧过来了解一下

湖南吃货旅行图鉴——湘西篇

湘西，一座富有民族特色、美食诱惑的热门旅游地，但初次游湘西的朋友总会有这个困惑，好吃的东西那么多，到底什么才是最地道的特色美食呢？

不要困惑，收好下面这份湘西美食图鉴，带你品尝最湘西的味道。

1

油粑粑

油粑粑，也叫灯盏窝、油馅儿、葱油八百等。是以黄豆与黏米浸泡后磨浆，在音符形铁提子或铁瓢中盛浆，其中可包酸菜、辣椒、豆腐等小菜。

在油锅中炸至金黄色捞出，可现吃现炸，或者凉了后重新煮软后再吃，也可用热汤泡着食用，吃起来酥脆可口，香气四溢，其香其脆，其色泽，其味道更是别具一格，是大街小巷最为常见的风味休闲小吃之一。

湘西米豆腐

对于湘西人来说，米豆腐是童年的味道。当年电影《芙蓉镇》中的刘晓庆就是卖的米豆腐。

米豆腐的制作并不复杂，原料就是大米、大豆、石灰等简单食材，但制作过程极其讲究；首先用石磨掺水将大米磨细成米浆，过后将磨好的米浆倒入铁锅，加入石灰水，开始用大火，煮到半熟时转为小火，边煮边搅，直至煮熟为止；当煮熟的米浆变成糊状，趁热装入准备好的容器内，冷却好后的米豆腐色泽诱人，Q弹嫩滑，宛如碧玉般润绿明亮，不经意间，还能闻到淡淡的米香，可煮蒸煎炸，做法多样，无论选择哪一种烹饪方式，味道都是一绝。

湘西腊肉

湖南素有“腊肉之乡”的美誉，而好腊肉的命名，前面常常得加上“湘西”两个字，足以可见湘西腊肉的地位。

在湘西农家的堂屋中间，家家都有一个冬季不熄的大火塘，火塘上煮水烧饭，也供家人取暖，高高的房梁上就挂了腊肉；烟火轻透，经月不熄，不时往火塘里丢些树蔸、树桩、杂枝、果叶，连烟气都带了香味。

好的腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味；食用时，可以和多种蔬菜烹饪组合，口味香醇，尝过湘西腊肉的游客大多在临走前还会购买腊肉带走，总之是来湘西必不可错过的美味佳肴。

包谷烧

包谷烧，名字听着比较奇怪，但其实这是一种湘西酸菜。湘西的酸菜种类就很多，包括辣子酸、黄瓜酸、豆角酸、酸鱼、大头菜酸、青菜酸、酸肉等等，包谷酸就是其中最为普遍的一种。

包谷烧的制作方法也很简单，就是将包谷打成粉末和碎辣椒拌匀，放入坛子，半个月后即可炒着食用，其他食物加入少量的包谷酸，也会有特别的美味。对多数人而言，包谷酸都是一个新鲜的食物，但作为尝鲜，还是很值得一试的。

桃花虫

说起桃花虫，在湘西也算是赫赫有名的苗家特产之一。听到桃花虫这个名字，大家脑海里可能会幻想着它是桃花般美丽的昆虫，其实不然，桃花虫是一种黑足的小水虫，生长在溪水中，它们大小不一，有的如蜈蚣一般，虽然娇小，但全身长满了脚，有的还貌似蝎子，体长而软。捞上来的桃花虫晒干、炒熟即可食用，味道鲜美。

湘西苗族人在三月桃花盛开的季节都会去打捞桃花虫，这从古代就已成当地的风俗。所以那个时候去旅游的话，还可以亲眼见到这些人打捞的过程。

乌枞菌

乌枞菌是生长在湘西及湘西周边山里枞林里的一种上等菇菌类，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，也是湘西最鲜美的山货之一。

在颜色上枞菌有红黄之分，金黄的叫黄枞菌，嫣紫的叫乌枞菌，黄枞菌基本上都是六月出产，乌枞菌都是九十月份出产。乌枞菌稀有而且骄傲，坚持野生，其味道自然鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的野生菌极品，也被誉为"菌中王子"，是湘西人餐桌上一道不可缺少的"珍馐美味" 。

俗话说得好

民以食为天

人是铁饭是钢

一顿不吃饿得慌

所以赶快拿上这份

湖南吃货旅行图鉴—湘西篇

去湘西吃起来吧

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