从妈妈那里传承来的我最拿手的打卤面

今天老公又想吃打卤面了，因为我不爱吃面，所以每次都得央求好几天才给他做。这个卤是妈妈生前总给爸爸做的，爸爸特别爱吃面，从小到大看会了，一样的东西一样的步骤，却依旧做不出妈妈的味道！但这种做法非常好吃，分享给大家！

1、干香菇洗干净泡发，一定要 洗干净，因为泡发香菇的水 还有用。另用一个盆泡发黄 瓜木耳。将这三样食材切丁备用。

2、一个西红柿开水烫一下去皮 切丁备用。

3、猪肉切丁，我买的是梅花 肉，这个部位的肉肥瘦相间 很香！

4、葱姜蒜切碎备用

5、锅内烧油，把香菇煸炒出香 味捞出，我觉得香菇只有过 油才回激发出它的香味。

6、捞出香菇的底油炒香肉丁变色后，放入葱姜蒜，烹醋，料酒煸炒出香味把香菇、黄花、木耳、西红柿放进锅中，翻炒后开始调味，白糖半勺，生抽、老抽，鸡粉、一勺海天黄豆酱，翻炒后加泡香菇的水末过食材，开锅后小火慢炖，食材味道融合后，加入半碗水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火。

7、另起锅面条煮熟后，将卤盛入碗中，依个人口味可加醋、香菜，喜辣可以加辣椒油。拌匀后干饭人就可以大快朵颐了！