网红和资本驱动的奈雪为何跌倒

30多一杯的奶茶、20-30元一个的土司和欧包，高端品牌定位的茶饮店居然爆出如此严重的食品安全问题。近期新华社记者“卧底”北京“奈雪的茶”多家分店卫生问题让人触目惊心，蟑螂乱爬、抹布不洗、水果发黑、生产时间标签随意打。

奈雪的茶于今年6月在港交所挂牌交易，用新式茶饮为标榜，以新鲜水果、优质茶叶、鲜牛为用料标准，主打真材实料，精准定位中高端年轻人群。按其公布的数据不难看出，奈雪的茶原材料成本比约为38%，远远高于其余奶茶品牌。现在要一杯人类高质量奶茶有这么难吗？

为何喝上一口一杯人类高质量奶茶会如此困难，奈雪的茶发生了什么？

野蛮扩张：奈雪的茶成立于2015年，截止到2021年6月，在短短的6年时间中已经扩充到全国556家门店，平均每个月有7家门店开业。迅速扩张的同时，管理体系、供应链、产品品质、人员培训无法跟着扩张的速度一起高速成长，所以质量问题层出不穷。

薪酬体系不健全：不难看到所有的奶茶店永远在招人，作为茶饮上市第一股也不例外，应聘门槛低，福利待遇也低，导致人员流动大，培训和品控有时候形同虚设。

盲目追求资本：奈雪的茶急忙的港股上市为了获取更多资本的追逐来进行门店扩充和品牌价值提升，但是确忽略了核心价值应该是消费者，如果连一杯高品质的奶茶都做不出来，品牌将一文不值。

依赖网红文化：大量投入的做网红文化营销，而忽略了本身的产品研发。通过网络营销短时间拉动人气，吸引投资，这是对努力做研发的企业巨大的伤害、

直营的初衷应该是为了更好品控，但是奈雪采用的直营模式仿佛是为了提高市盈率

今天特意查了下奈雪的品牌愿景：将中国茶文化推向世界，请不要带着蟑螂一起去推广。

我们需要的是愿意花时间做产品研发的好品牌，所有的产品应因服务消费者为核心，奈雪收着我们五星级饭店的奶茶钱，确给我们地沟油一般的品质。这儿只有消费者的失望，你依赖网红大卡、明显造势估计很难走远。

所有餐饮或服务行业的核心应该是服务于消费者，过度依赖资本和网红文化迟早灭亡。

各位网友喝过奈雪的茶么? 我是很失望的，上个月才喝了霸气玉油甘，串稀可能是因为卫生不达标吧，大家怎么看呢？