带你走进法尔兹(Pfalz)

法尔兹（Pfalz）产区北靠莱茵黑森（Rheinhessen）产区，西南毗邻法国。此产区的面积居德国葡萄酒产区第二，产量随着年份有波动，但经常位于第一位。法尔兹（Pfalz）为拉丁语palatium的派生词，意为“宫殿”，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。1993年以前，此产区一直取名莱茵法兹（Rheinpfalz）。“德国葡萄酒走廊”与法尔兹（Pfalz）产区并行而列，历史悠久，风景如画，其中的乡村木舍、古堡废墟等吸引了众多的游客。

　　得益于山脉的保护，法尔兹（Pfalz）产区的气候十分接近于地中海气候，非常温暖，阳光充裕，少有晚霜和冬霜的危害。产区面积23,394公顷，拥有两个大的葡萄种植区域以及300多个独立种植园，产区内最普遍的壤土（Loam），并常常混合有黄土（Loess）、白垩土（Chalk）、黏土（Clay）、有色砂岩（Colored sandstone）、沙土（Sand）等。北部地区和兰道（Landau）地区为黄土和新红砂岩，十分容易升温。沿着莱茵兰（Rhineland）方向分布的地区为沙土和冲积土。

　　法尔兹是继摩泽尔（Mosel）产区之后，德国第二大雷司令（Riesling）葡萄产区。这里种植白葡萄品种占比62.2%，红葡萄品种37.8%，其中雷司令种植比重为20.4%，生产出来的酒风味十分丰富、雅致，不像摩泽尔（Mosel）产区的那么质朴；第二大种植品种为丹菲特（Dornfelder），占比13.2%，酿造出非常鲜美多汁的红葡萄酒，风格有点像法国博若莱（Beaujolais）葡萄酒，但有时也会使用橡木桶，用以酿造更为浓郁风格的葡萄酒；产区内还种植白葡萄品种米勒-图高（Muller-Thurgau）（占比12.2%）、肯纳（Kerner）、西万尼（Silvaner）和施埃博（Scheurebe），这些葡萄生产出来的酒温和怡人，香气浓郁，酒体丰满，此外还有少量的琼瑶浆（Gewurztraminer）种植。用红葡萄葡萄牙人（Portugieser）（占比10.7%）酿出来的酒顺滑可口、果味浓郁，这多销售于本地市场。