人间烟火味，最抚凡人心

2021年5月2日 星期日 晴

正如汪曾祺在《人间滋味》里写的：“看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”他还曾说：四方食事，不过一碗人间烟火。这烟火气，是平凡生活的柴米油盐，是楼下店铺的酸辣粉和肉夹馍，是北京老火锅的把酒言欢，是街巷市井的嘈杂喧闹……

这人间最烟雾缤纷、最袅袅婷婷的，是烟火气；这人间最深入人心、最无法割舍的，是烟火气。至繁至简的烟火气，是这人间最绵长的滋味。充满烟火气的生活，才是最诗意的生活……

《早餐中国》里说：世间万物唯有美食不可辜负，烟火味道藏在市井的生活里。生活也是柴米油盐酱醋茶，从一个城市到另一个城市，食物无疑是勾连着我们所有的生活轨迹。生活如果没有烟火味，那只能叫生产。忙忙碌碌于生产，枯燥、疲倦、焦虑迟早会接踵而至。

我家先生来了后，我们这个家里终于打开了煤气灶，有了些许烟火气。我在做饭方面实在没有天赋，做了好多次都让女儿不满意，因此，我已经放弃了。虽然我家先生做饭也是一窍不通，但是，他比我有基础，对做饭也还挺有兴趣的，也愿意花功夫对着视频教程学习如何去做。

今天早上一醒来，发现先生居然没有睡懒觉，他已经在厨房里忙活起来了。他把大蒜剥皮后剁成碎末，把姜刮皮后切成姜丝，还洗了新鲜的葱切碎，大白菜洗得干干净净的，做好这些准备工作后，他便开始烧一锅开水下面条了。

把煮熟的清水面挑起锅后再加上葱姜蒜、酱油、辣酱、香油、醋等佐料，接着挑起刚下锅的大白菜，一碗活色生香的面条就呈现在我们面前，赶紧尝一口，味道足、劲道好，色香味俱全，真是好吃极了！看来先生真有做大厨的潜质。

早上就在愉快的就餐中、心满意足度过了。接下来便是中餐了，我女儿点了最喜欢吃的窑鸡王，这相当于我们家乡的“叫花鸡”，用锡箔纸、荷叶包着烤的，里面有着各种佐料，这鸡新鲜出炉、鲜香嫩滑、美味爽口，难怪女儿百吃不厌。

我则负责煮饭，虽然炒菜不咋地，煮饭还是是我的强项。不过，家里买的那一大袋米都还没怎么吃，而蒸饭的锅也好久没有用过了，平时家里都不怎么开火的，这下考验我的时刻到了。煮饭其实没什么巧，只要水放得合适，加水一个手指节就行了，不多不少、恰到好处。我先淘米后便开始蒸煮30分钟后，满屋子都是米饭香，好久没吃自己做的饭了，开饭后盛了一大碗，不一会儿便吃得干干净净。

而先生又炒了两盘菜，一盘大白菜，一盘炒鸡蛋，大白菜稍微有点咸，先生还加了点糖中和，而鸡蛋炒葱花还不错的，金黄色的鸡蛋中还有一点绿色的葱花。简单的食材做出了不一般的味道。先生炒的菜看起来一般般，但吃起来回味无穷。

中午我们一家人终于在家里吃上了自己做的饭菜了，在飘着香味的客厅里，我有些陶醉，好久没有一家人在家里一起做饭、一起吃饭了，这大约有一年了，自去年我和女儿从家乡来到京城后大多数时间在外面吃，而先生也是最近一段时间才有机会来京城，我们室友最近搬走了，也才可以在家自己做饭吃。

而今天我们一家人可以在饭桌上交流着自己的做饭菜的心得，其乐融融。这其实比在外面吃几百元的大餐感觉更温馨和快乐。即使没有山珍海味，仅仅是粗茶淡饭，一家人围坐在一起，吃着自己想吃的味道，这都叫人开怀的。

明天早上给女儿做牛排吃，这个倒是很简单的，把腌制好的牛排煎成二面黄即可。先生没在这儿的时候，女儿的早餐都是我做的，锻炼了这么久，基本素质还是有的。

在外面吃饭久了就会发现，不论如何好吃的东西吃久了都会腻的，而在家里做饭了，发现无论怎么平常的饭菜都吃不厌的。可能这一碗饭、一盘菜都倾注了我们自己的心血和爱，因此，总不会厌倦这个味道的。

美国玄学大师华特说：“杀一只鸡而没有能力将之烹好，那只鸡是白死了。” 看来过年的时候，朋友送给我的那只老母鸡真是死不逢时，原本可以熬成一锅好汤的，却被我烧成了一只半熟半生的烤全鸡。

其实，我们这个民族也是一个热爱美食和做美食的民族，如果你只会写文章、干事业，会工作，但不会烧菜、不会生活，只能算是“作家”“实干家”“工作狂”，也不能算是“艺术家”。在人们眼中，如果你不会烧菜，最少也要有好舌头，否则是享受不了生活的。

这一蔬一饭，一饮一食，让我们的生活有了烟火味，让我们一天天过得脚踏实地。脑袋里那些无边无际、纷纷扰扰的想法，胸中密密麻麻、纷繁复杂的千千结，都随之暂时沉淀下来。生活，需要一个放空自我的时刻，这一刻可以让我们忘却世间的烦恼，这样我们才能轻装上路。生活中的烟火气味，就是让我们放松的那一刻，都会让我们淡定，让我们的心安宁下来。