这种菜市场缺口很大，每斤能卖到50元，但敢摘的农民却不多

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我从小生长在农村，所以对农村总是有一种特殊的感情，在闲暇的时光里，总会想起自己的童年和在农村走过的岁月，想起小时候那些总也吃不够的农家美食及总也玩不够的自制玩具，还有那些一起光屁股长大的童年小伙伴。

今天，小编就给大家介绍一种农村特有的野味—芝麻叶。以前只吃种子，叶子常拿去喂鸡，如今却成稀珍品，一斤50元不好买。没错，它就是结芝麻籽的那种植物的叶子。

掐芝麻叶的最佳时节是在每年的七月中旬。掐叶时，要从下往上掐或从上往下掐。掐好的叶子在沸水中烫10分钟左右，捞出摊在仆土灰中洇，之后再晾干，成品有点像茶叶或木耳。制好的麻叶最好用荷叶包裹后，用麻绳网成倒立的气球状，大概有10斤重，挂在屋内的房梁上，这样既通风又不变味，随吃随取。

记得小时候，芝麻叶并没有市场，农民只是自给自足罢了。种植芝麻的人会将芝麻叶直接淘汰掉，有的当作喂猪喂鸡的饲料。我国只有部分地方的农人会把芝麻叶视若珍宝，特别是河南的朋友。因为那里的农村冬天非常寒冷，没有新鲜蔬菜。为了能够在冬天吃到蔬菜，人们会把芝麻叶晒干储存在家里，等到冬季到来再拿出来食用。

如今随着人们生活水平的提高和对健康的重视，芝麻摇身一变，成为一道高档菜。除了晒干后食用外，最常见的就是用鲜嫩的芝麻叶做成芝麻叶面条。它的吃法也在不断地翻新：有的用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了，做成芝麻叶面条吃；有的用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻叶面条吃；有的则用高汤煨过撒上鸡精，统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。

​据小编了解，目前，芝麻叶的市场缺口很大，但是很多农民却直言，卖了叶子太亏了，不敢摘叶子直接卖，这是为什么呢？

一是采摘芝麻叶会影响芝麻的生长，因为芝麻叶只能采集嫩叶食用，这个时候正是芝麻生长的最佳时期，这时采摘芝麻叶，会严重影响芝麻的产量，所以农民朋友不愿意为了捡芝麻而漏掉西瓜；二是虽然采摘嫩叶，晒干后，每斤能卖到50元，但一亩地也采摘不了多少叶片，晒干以后也就之后20斤左右，正因为少，才导致价格居高不下，为了保证芝麻的产量和品质，所以很多农人根本就不愿意摘取芝麻叶出售，只会摘取一些叶片自己享用。

​您曾经吃过芝麻叶做的美食有哪些？除了芝麻叶面条之外，芝麻叶还能做成哪些美食？您老家有人专门从事芝麻叶的种植吗？芝麻叶能进行深加工吗？市场前景如何？快到文章下方的评论区发表你的见解吧！

今天的文章“过去只吃种子，如今叶子被炒成“高档菜”，1斤50元，供不应求”就分享到这里。如果你喜欢，劳驾您点赞、关注和分享。感谢阅读，感恩有你！

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