这种糕点当地人宁愿穷一年也要在节日上吃？

之前我们提过，因为油糕对应着“节节高升”，所以人们在过年或者生日宴，都喜欢讨个吉头。

山西还有这么一个地，特别喜欢糕。

他们喜欢成什么样呢？

他们有一句俗语：“宁穷一年，不穷一天，有钱无钱，吃糕过会。”

甚至他们自己还给油糕定了个节日。

每年旧历的四月初八定为“油糕会”，开展当地人独属于自己的古庙会。

这里就是山西吕梁山南端的乡宁县。

农历四月初八，只要你在乡宁，你不用翻日历也能知道这里是什么日子。

这里变成了油糕的世界。

这也是个“上了年纪”的节日了。

乡宁县四月八传统古庙会，兴于唐，成于宋，明请年间达到鼎盛，距今已有一千多年的历史。

庙会起初，是为了祭祀晋国大夫荀息。

后来转移到县城西的结义庙，改祭关公、张飞和刘备。

当时，只要古会一开始，就热闹非凡了。

做油糕的人便显现出了他们的真功夫。

争相摆摊设点炸油糕、吆喝油糕、卖油糕进行着加工油糕、兜售油糕的生意。

不足一平方公里的地盘，油糕摊点多达三五十家。

每个油糕摊前都是水泄不通。

甜美的香味和油在锅里的“噼啪”声是庙会最动人的风景线。

不仅为十村八乡的乡邻和外来的客商送上了独有的风味食品，更是演绎出了长达千余年的民俗盛会。

久而久之，大家便把“四月八”的传统庙会称其为乡宁的“油糕会”，历久不衰。

因为四月八也是佛诞日。

还有一个说法是油糕原名叫做”罗汉果”。

炸糕进入油锅犹如舍身炼狱，经过一番火与油的高温煎熬，便出落修成了金身的“佛”。

不管文化意蕴几何，好吃就是硬道理。

圆如饼，形似鼓，色如铜，香味扑鼻。

色泽金黄、油而不腻、皮脆内软、味美香甜。

哪怕排队十里，一口下去也能将你治愈。