比大西北还值得探索？这片土到极致的风景，拥有颠覆认知的美

去大西北担心人满为患，飞新疆怕被劝返，想探索西部小众秘境又担心高原反应？

西部旅行太卷了，还没被多数游客发现的有趣目的地，实在不多了。

幸好还有它。

来自马蜂窝用户@问号

这是一个在近代风起云涌的名字，同时也是每一位炎黄子孙的精神圣地。

来自马蜂窝用户@意识散

这是一片红色的土地，同时拥有意料之外的震撼风土。

来自马蜂窝用户@问号

这里承载着中国最极致的壮观风景，日常生活却平凡普通，缓慢悠长。

来自马蜂窝用户@意识散

周末游来到第六期，我们宗旨依然是：

不限制你的出发地

不超过3小时的航班时长

值得专程奔赴的风景&体验

从无人不知的红色旅游圣地，到隐秘的历史底蕴和藏起来的绝美景观，这一次，3天时间，租一辆车，我们去：

延安&榆林

（文末附完整行程）

来自马蜂窝用户@问号

Day1

听怒吼声中的黄河谣

早饭：解锁面的更多形态

陕北的风景以浑厚、粗犷闻名，这里的食物同样不相上下，以变化多端的面食与饱满浓郁的肉菜为主，从早饭开始，就已经可以感受到这种风格。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

和杂面

和杂面是延安的特色早点之一，所谓杂面其实是由豌豆面与白面混合后制作出的面条。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

和杂面中的面擀得极薄，切成不大的薄片，在煮好的一碗杂面中浇入味道清淡的素臊子汤便成。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

鸡蛋泡泡

早饭当然不能落下油炸食物，鸡蛋泡泡就极具代表性。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

在面糊中加入鸡蛋液下油锅炸制的简单操作，在盐与葱花的简单调味之后香气扑鼻，除了酥脆的外壳，内里更加蓬松、质地也显得更加绵软，再加上淡淡的鸡蛋香气，别具一格。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

上午：黄河在咆哮

壶口瀑布

「源出昆仑衍大流，玉关九转一壶收。」

当谈论起华夏最为壮阔的自然风光，黄河壶口当有一席之地。黄河流经黄土高原，进入秦晋峡谷，河床由四五百米宽忽然收缩成四五十米。犹如巨壶倾汤，壶口缘此得名。

气吞八荒的黄河壶口瀑布，同时拥有河瀑峡谷、十里龙漕、孟门要津、龙王辿遗址、大禹王庙、古渡小镇、壶口鼓舞等景观。

来自马蜂窝用户@StellaStill

春季桃花汛、夏季可听旱天鸣雷、冬季万里冰封，随着季节更替，水量变化，壶口在不同季节拥有各自奇景。

每天下午17点整，《黄河大合唱》的演出在陕西一侧准时开演，时长45分钟，壶口旁的黄河大合唱，可以将这份壮阔推向更极致。

下午：一眼看不完黄河蛇曲

乾坤湾

黄河在延川秦晋峡谷形成了五个S型大转弯，由北向南依次为：漩涡湾、延水湾、伏寺湾、乾坤湾、清水湾。

景区全称黄河蛇曲国家地质公园，天下黄河九十九道弯，流经延川县境68公里形成了规模最大、最密集、保存最完好的蛇曲群——蛇曲指被河流冲刷形成的像蛇一样蜿蜒曲折的地质地貌。

来自马蜂窝用户@背包客nic

乾坤湾有着320度的大转弯，被称作「天下黄河第一湾」，紧邻的清水湾也有305度的大转弯。

来自马蜂窝用户@vickyqin

值得注意的是，清水湾和乾坤湾，用16MM的镜头也不能拍全，可见其广度，无人机在此时显得格外重要。

来自马蜂窝用户@米粥

魏天山油泼黄河鲤鱼

在延安的当地特色美食里，油泼黄河鲤鱼是一道不能错过的「硬菜」。作为当地名店，魏天山油泼黄河鲤鱼的出品相当有保证。

来自马蜂窝用户@如花

正式开吃前，还有一道「泼油」的仪式，鱼肉鲜嫩入味，层次感很丰富，除了黄河鲤鱼，还可以选择江团等鱼类。

来自马蜂窝用户@StellaStill

窝主身边吃过魏天山的朋友表示，鱼固然不能错过，店中看似平平无奇的小白菜熬洋芋还会带给你更大的惊喜，作为一道平民素食，它甚至和鱼一样令人难忘。

来自马蜂窝用户@EutyDing

更多选择：二道街夜市

延安市中心的二道街夜市可能是全城最有「烟火气」的地方之一，这里有着小城夜市标志性的热闹景象，连排的档口上有着各种值得你尝试的当地小吃，其中更以数不清的羊蹄摊点最为出名。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

穿梭其间的食客络绎不绝，吃饱喝足后还可以去不到300米的延河边看看夜景，过一个好吃又好看的夜晚。

来自马蜂窝用户@金星伟标

Day2

一路奇观去榆林

第二天一早从延安出发，一路向北，看过波浪谷，再在靖边填饱肚子，或是深度探访统万城之后，就要继续赶去榆林的旅程了。

统万城遗址

来自马蜂窝用户@vickyqin

上午：大地是个艺术家

靖边波浪谷

奇特的「波浪谷」地貌只有美国能看到？当然不是，从延安出发，约2小时就能抵达这片奇妙的「大地艺术」。

来自马蜂窝用户@问号

靖边龙洲波浪谷是一种红砂岩地貌，岩砂上的纹路像波浪。上世纪80年代，人们在美国亚利桑那州和犹他州交界处发现了波浪谷，神奇的外观和极高的科研价值使其成为了世界八大岩石奇观之一。

来自马蜂窝用户@Sophia娜娜

而靖边的波浪谷也有着与美国波浪谷类似的红砂岩峡谷，这里独特的沙丘纹路以及不同沉淀物形成的颜色变化组合而成的美景。

来自马蜂窝用户@背包客nic

波浪谷目前可以浏览的有三个区：A区地心丹霞、B区火焰丹霞和C区水上丹霞。

来自马蜂窝用户@那什麼勇™

其中火焰丹霞是进景区走过玻璃桥的第一个丹霞景区，以如熊熊火焰燃烧，似行云流水的波浪纹理著称，就像黄河流水一般，也是景区中最惊艳的部分。

来自马蜂窝用户@WhaleSong

更多选择：毛乌素沙地

时间充裕的话，毛乌素是值得驻足的一站。

来自马蜂窝用户@铁牛

毛乌素是中国四大沙地之一，万里长城从东到西穿过沙漠南缘。在历史进程中，这里从水草丰美的草原被破坏变成沙漠，却又因近几十年来的封沙育林，沙漠重新变回绿洲。

来自马蜂窝用户@铁牛

如今的毛乌素沙地已经很少见到大面积的沙丘了，树林、沙丘、草滩、湖水编织成一幅美丽的画卷，这里的最佳游览时间刚好是秋季，傍晚时分，有相当大的概率可以一睹「长河落日圆」之姿。

来自马蜂窝用户@铁牛

午饭：吃出参与感

老陕北抿节

抿节是陕北地区非常普遍的一种面食，与山西的抿尖、抿豆面、豆面抿面等无论在原材料、制作方法还是成品形状都很相似，不同之处主要在于食用方法上。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

在陕北，一碗煮好的抿节旁，往往摆有一碗热汤，以及一整桌形态各异的作料。包括葱花、香菜、芝麻、韭菜等一般辅料，韭菜花、番茄汁、辣椒酱等以咸、酸、辣为主的调味料，以及一些小咸菜。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

在陕北吃抿节，体验的通常是自己DIY的乐趣。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

下午：万里长城第一台

镇北台

抵达榆林之后，如果天色已经不早，那么可以在暮色中去看镇北台。

来自马蜂窝用户@钰钏文化

镇北台位于榆林市区以北的红山顶上，原本是明长城的一处观察哨所，也是当年蒙、汉两族办理交涉的地方，这里是古长城现存的最大的烽火台，号称「长城第一台」。

来自马蜂窝用户@问号

修建于公元1607年的镇北台，是边关「蒙汉一家，和平互市」的见证。紧依台北下方有一个方形的小砖城，叫「款贡城」，是当年蒙、汉官员接待洽谈以及举行献纳贡品仪式的场所。

来自马蜂窝用户@雪球狂舞

晚饭：突破认知的陕北味道

拼三鲜

如果用一道菜代表榆林的味道，那一定非拼三鲜莫属，它的复杂程度，甚至能与闽南的佛跳墙相媲美。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

以猪肉、羊肉和鸡肉调味熬汤打底，按照严格讲究的顺序先后加入片粉、炸丸子、蒸丸子、黄花菜、菠菜、木耳等繁复多样的配菜，出锅后的香味复合叠加，鲜美无比，所有上好的食材，都被包罗在一碗之内。

Day3

陕北大地上的历史感

旅行第三天，要起个大早，从榆林回延安，可以选择不走回头路的米脂 - 绥德 - 清涧一线，而且回程之前，还有不少风景值得再看一眼。

红石峡

来自马蜂窝用户@问号

上午：真实版《龙岭迷窟》

麻黄梁黄土地质公园

去年火了潘粤明主演的《鬼吹灯之龙岭迷窟》，同时也火了那片黄澄澄的黄土高原，作为片中「黄河渡口」的取景地，静谧到如同平面的黄河水、沟壑纵横的塬峁墚，给人留下了相当深刻的印象。

来自《龙岭迷窟》剧照

麻黄梁黄土地质公园地处黄土高原与毛乌素沙地相交地界，厚重的黄土层历经千百年风雨的冲刷，形成了奇特的地貌景观。

来自马蜂窝用户@成长的孩子

去年年底建成的麻黄梁黄土地质公园已对外开放，公园总面积达37平方公里，有黄土峰林地貌景观、第四纪地层剖面、沙漠地貌和古生物化石四大地质遗迹。

来自马蜂窝用户@成长的孩子

更多选择：钟山石窟

一路看多了自然风光，想要换换口味的话，子长县的钟山石窟值得关注。

来自马蜂窝用户@意识散

钟山石窟始建于晋太和年间，历经唐、宋、金、元、明、清等千余年凿建而成，据历史记载共十八窟，现仅发掘五窟，均为国家一级文物。

来自马蜂窝用户@意识散

如今，完成开掘的石窟共计五个，以中窟保存最为完整，窟内有大小佛像万余尊。故称万佛岩，洞内富丽堂皇，色彩鲜艳，万尊雕塑，千姿百态，栩栩如生。

来自马蜂窝用户@意识散

中外学者认为，其历史价值，艺术价值不在云岗石窟、龙门石窟、敦煌莫高窟之下，陕西历史博物馆中唯一原比例复制的石窟，就是此窟，可见其地位之高。

陕西历史博物馆复制窟

来自马蜂窝用户@猹哥儿

中午：绥德觅食

午饭时间不能赶回延安的话，可以在途经的绥德觅食。

在陕北，尽管同样是一碗羊杂碎，各地也都各有特色。绥德在杂碎的选择上显得要「温和」一些，主要为羊血、羊肚和羊头，没有味道较大和口感较为奇特的杂碎，即使对很少食用杂碎的人而言也十分容易入口。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

此外，绥德的黄馍馍曾在《舌尖1》中便已出现的，糜子面做的馍，加上了豆子枣泥的内馅，也许并没什么特别，但却是陕北地区的代表性食物。

来自《舌尖上的中国》

在绥德，小米加酒曲制作而成的黄酒也很常见，但作为驾驶员的话，就先不要尝试啦。

来自马蜂窝用户@羊葱兔豆鱼

下午：被红色之城的创意惊艳

延安城区

回到延安，终于有时间认真逛逛这座红色名城。

来自马蜂窝用户@vickyqin

延安革命纪念馆、宝塔山、枣园革命旧址等许多纪念展馆，都是值得逛上一下午的选择，而枣园革命旧址外的延安1938文化街区，可能会刷新你对红色旅游的认知。

来自马蜂窝用户@背包客nic

本地沉淀的红色记忆与现代的创意在此交汇，仿照解放初期延安城内风貌建造的街景当中，本地风味的餐厅、沉浸式体验馆与文创礼品店百家争鸣，抗战与解放题材的舞台剧《红秀》在此上演，让不少游人解锁了难忘的意外收获。

来自马蜂窝用户@背包客nic

晚饭：吃肉道别

老村长铁锅炖羊肉

陕北的羊肉，被形容为「好吃到起飞」，那此行一定要用吃肉来收官。

来自马蜂窝用户@StellaStill

枣园公园的老村长铁锅炖羊肉，羊肉鲜嫩，几乎没有膻味，羊汤鲜美，甚至不需要蘸什么调味料，就已经好吃到停不下来。

来自马蜂窝用户@EutyDing

同时，烤羊排、手抓羊肉等吃法也是店中的拿手好戏，而且份量大，想吃到羊肉不同的部位，可以视就餐人数多选几样。

来自马蜂窝用户@WhaleSong