湛江的糯米甜糟，香甜可口，你喜欢吃吗？

湛江有一种风味小吃叫做甜酒，俗称“甜糟”。这种小吃的历史可以追溯到宋朝，与白籺、大粽一起合称为雷州三大甜食。酿甜酒的原料最好是荔枝大糯米或六月糯仔米。制作方法是将糯米煮成饭后加酒饼，然后再用较为密封的容器装好，发酵36~48小时即成。

甜糟味道醇甜，微微有一种迷人的酒香。在物质贫乏的时代，一碗甜糟可以补充很多能量，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃，更有健身作用。甜酒糖水就是甜酒加黄糖煮水打底，㸓到碗里时，再加上未煮过的甜酒。这是因为煮过的甜糟稍烂，有渣，加上生甜酒就恰到好处，芬芳香甜可口。

湛江城乡妇女坐月子时一定少不了甜糟，大都提前一个月做并加少量米酒一起浸。产妇每天吃几大碗，可以滋补身体，壮气活血。过去，做满月酒，做大寿时，客人一进门，主人便上一碗甜糟，让客人补补身体，然后才开始做饭。这是因为那时的人穷，常常都是饿着肚子，有一碗甜糟喝，就是天大的幸福了。

在冬天，湛江人还有一种做法，便是将炒过的熟鸡肉浸到甜酒中去，每天喝一两碗，可以补肾益血，适合病人及产后的妇女使用。

湛江各县市区都流行甜糟甜酒，是每个小孩子的童年回忆。家里也常自己做，小孩子偷吃甜糟醉倒在地的事常有发生，为此也少不得挨一顿打。如今生活富裕了，但再也吃不到小时候那香甜的甜糟了，留下的只有深深的怀念。怀念家乡的风味，怀念逝去的亲情。