这个陕南小县城，距西安3小时车程，被人称为小重庆（第一篇）

今天给大家详细介绍一个小县城，可能很多人都听说过，听说过是因为它的茶叶和一道特色美食，不过还有很多值得给大家介绍的内容，我就一一来跟大家聊聊。因为内容可能比较多，就分作多篇介绍吧。

这个小县城就是陕西安康市紫阳县，位于陕西最南部，毗邻重庆和四川，人口大多为湖南湖北，以及广西广东等地自百多年前甚至几百年前迁徙而来的后裔（两广、两湖填四川），而他们的迁徙也带来了各自地方的饮食文化。因此在这里你可以品尝到湖南、湖北、广东、广西、四川等地的饮食风味，当然还有融入陕西后的本地化饮食。

紫阳县名来自道教南派创始人紫阳真人的道号，创县至今已超500年。紫阳近些年出了些名气，主要是因为它的特产“紫阳富硒茶”，紫阳当地土地中富含微量元素硒元素，这种元素有抗癌保健的作用，同时也给了紫阳茶叶独特的风格。紫阳几乎每年清明前后都有茶文化节，吸引了不少周边和更远地方的游客去观光和买茶叶，也可以参与茶山的采茶活动，亲手为自己采一杯茶。

“自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶”这句清代诗句就是讲的紫阳茶叶，同时唐代时还作为宫廷贡茶进贡皇室，目前是中国十大名茶之一。

除了茶叶，还有一道本地特色菜叫做“紫阳蒸盆子”，据说源自汉刘邦时期，属于陕西省非物质文化遗产。这道菜在过去三十年前经济不发达的年代，几乎是只有过年的时候才会做的菜，因为这道菜准备起来做出来一般都是5个小时以上，而且内容丰富，各种菜和肉很多，造价可不便宜，非常适合吃货们品尝。称“蒸盆子”为紫阳第一大菜毫不为过，因为是紫阳独有的菜，所以名字就带上了“紫阳”二字。

下面这个图中的蒸盆子是一般酒店或者农家乐给客人做的简化版的，因为如果是自家人过年过节做的话，人口比较多的家庭这一道菜的分量和菜的种类会比这多上好几倍，我见过有一家过年做这个放50斤菜和肉的，真的是名副其实的大菜。

此外，紫阳还有很多不同饮食，而这些饮食有些带有广东一带甜食的印记，有些带有湖南一带干辣味的印记，有些则偏四川口味，还有一些则偏陕西关中风格，不过味道和做法上可能就有一些小小的本地化调整了。例如陕西有名的肉夹馍和羊肉泡，在紫阳也有，不过风味和关中几乎完全不同，纯粹的本地化了，更适合偏南一些的地区风味。

总体上，紫阳人吃米饭为主，面食只有没时间做饭或者想换口味的时候会吃，一般不太吃面，当地也没有小麦种植，当然也没什么面馆。另外，从前因为当地水稻面积较少，有时也会米饭中加一些红薯、土豆之类的作为辅食。这点和大多数人认为陕西人只吃面很不一样。

当然，要说到了紫阳，还有一样小吃不得不提，那就是蒸面。有很多吃过的人说跟关中凉皮是一样的，其实还是有很大差异的。首先做法和调味方式就不一样，虽然看起来外观差不多，但味道差别还是很明显的。蒸面在整个安康市范围应该都有的，如果到了这里很有必要尝试一下。在安康范围，蒸面是可以当早点吃的，调料汤是经过一定工序专门制作过的，而不是直接简单加入调味料，所以汤汁也很好喝。

行政上，紫阳是属于西北地区的，但在地理上，紫阳又属于南方特征，至少是属于西南山区的特征，同时也是中国南北分界线的附近位置，气候上属于亚热气候，夏天温度因为地处山区比起重庆或者西安还是凉爽不少，晚上汉江边风吹着也很凉快。其县城中间汉江穿插而过，是南水北调的水源地。又由于地处秦岭、巴山、凤凰山系的交界处，整个县城是修建在山腰上的，所以县内有山重山，出门即见山，水从山中过的景象。

因为位置的原因，紫阳到西安只有260公里，到四川万源更只有80公里，到重庆城口直线距离也不过90公里（实际高速路线170公里），当地人周末很多都爱跑去四川吃火锅，或者到西安和柞水旅游。

从西安出发的话，自驾是最合适的方式。如果不打算自驾，也可以坐火车，不过目前貌似火车很少，每天只有一趟。最好的方式是在城南客运站买大巴，95元左右一张票，一小时一班，4小时内到达。自驾时间也差不多，因为山区高速限速较多，开慢点也安全。

假设某天早上出发的话，到达紫阳差不多中午时间，可以选择县城任意酒店入住，因为城区面积不大，住哪里都可以的。下午气温合适的话去城区或者小巷道逛逛，感受一下当地风情，紫阳广场上可以居高看看汉江对岸的山和水。

如果不嫌累的话，可以到县城对岸文笔山公园（有公交到达）逛逛，上面有道家的紫阳阁以及紫阳真人的全身像，可以沿着台阶爬到最高处看整个紫阳县城的夜景。近几年文笔山下也开了少量夜市摊，有兴趣可以直接尝试尝试，不过还是推荐到县城的西关夜市吃饭。西关夜市已经有三十多年的历史了，本地人几乎从小就在这里吃夜市，绝对是本地风味的。推荐庞家砂锅、串串香，绝对区别于其他地方的味道。

还可以点上几个炒菜，例如洋芋粑粑腊肉（绝对的本地风味腊肉，和其他地方不同）、酸辣魔芋、酸辣土豆片等等，可以让老板推荐几个本地小菜。紫阳因为人口结构里有太多的两湖后人，又靠四川那么近，对吃的东西绝对情有独钟和认真。

次日一早吃早餐的话，可以到汇鑫商城（源森酒店楼下）左侧的小道道里有家本地肉夹馍（目前这里有两家肉夹馍店，靠里面那家才是本地的），其他地方也有，不过外地人而言这里最好找。可以品尝一下本地风味的肉夹馍，喝东西可以点一杯豆浆或者“甜浆子”，甜浆子貌似也是本地才有的风格，其实就是豆浆里加了玉米粉，但是味道很好。

或者东城门楼往下走（右手边）10米有家“油层儿店”（应该是上过舌尖的），这个油层儿（当地方言类似这个音，百度叫油糍）在很多地方都有相似的小吃，在武汉好像叫“面窝”，在广西也叫油糍，我估计这就是各地后裔饮食互相影响后流传下来的一种小吃，当地油层儿是咸味的，其他地方可能有甜味的。跟武汉的面窝味道是不是一样我不清楚，因为没吃过武汉的。但跟广西的应该是不一样的，因为用料都不一样只是外观相似。

不过当地人的吃法是参照了肉夹馍的吃饭，叫做油层儿夹馍。中间会抹一些本地特色辣椒酱（不吃辣的话可以少放点），再来一碗甜浆子，美得很！

此外，还有浆巴馍、水煎包子、洋糖饺子、椒盐饼子、酥炕炕、芝麻饼等带有本地风格的小吃可供选择。

写到这，可能大家也发现了，紫阳有些小吃其实在其他地方也有，但是为什么我一直在讲本地风味？因为紫阳是一个几百年的移民小城，各个省份（至少五个省份）的先人在这里互相通婚，文化互相交融，长久的影响下，各种饮食习惯都互相受到影响，反而造就了一种独特的文化风格。所以这值得我们去走一走，看一看，玩一玩。

对了，说到互相影响，本地的方言跟大多数人想象的不一样，因为跟外地人印象中的关中方言几乎没有任何相似之处，当地主要以四川方言为主，中间夹杂一些湖北、湖南、四川、陕西关中、甚至广东等地的词句，这也体现了移民小城的特征。

OK，今天写了这么多了，因为是第一篇，大部分讲了一些紫阳的介绍和饮食，该出去玩了，去哪里玩呢，还有好多吃的没讲在哪里吃，那就下次接着聊吧。