凉拌花生仁：简单易做、爽口鲜美的高颜值四川下酒小菜

文字/摄影：子夜的昙

各个地方都有凉拌花生仁，但我觉得只有自贡的凉拌花生仁，从做法到吃法上，都最有特色，也特别好吃。最难得的是：做法超级简单。

原料

花生米、小米辣、酱油、葱花

做法步骤：

1、花生米放到小盆或者碗里，用清水泡1小时以上。

2、把泡过的花生米，用手剥去红衣。

3、把剥过红衣的花生仁，放到料理盆里，加入酱油、切碎的小米辣、葱花拌匀，盛到盘里，就OK了。

小贴士：

看个人口味和习惯，也可以加入芝麻油或者花椒油。葱花和小米辣，在拌的时候可以留一点下来，盛到盘子里以后，可以在菜上面撒一点葱花和小米辣，那样会更好看一点。

这道菜很简单，但十分美味可口，尤其做下酒菜十分不错，因此是饱受欢迎的一道菜。

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作者公号：艾西姜