云南野生菌知多少

云南复杂的地貌、多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类繁多约250种，分布广，产量大，占了世界一半的野生菌产量，被称为“野生菌王国”。

每年的6—9月份是捡野生菌的时候，这几个月野生食用菌的品种多，但是要注意分辨有毒无毒，那我们来看看有哪些是比较常见的。

1、鸡纵

2、竹荪

3、松茸

4、牛肝菌

5、青头菌

6、干巴菌

7、羊肚菌

8、奶浆菌

9、红菌

10、刷把菌

11、米汤菌

12、见头青

以上只是食用菌的冰山一角。野生菌火锅也是云南比较有特色的菜，各种食用菌烫火锅吃，闻着一股清新的菌香味，尤其是菌汤特别的鲜美，喜欢喝汤的就做清汤菌火锅，喜欢辣一点的就做麻辣菌火锅，吃一次野生菌火锅保证你忘不了它的味道。