重庆人请注意，这店真的开到北京了

又一家重庆排队王来了

每道都下饭

火爆重庆11年的菜馆来北京了

在重庆当地火了11年的重庆菜馆子，九锅一堂，终于迎来了北京首店。刚开始试营业饭点就排队了，这下不出北京，也能吃到超下饭的重庆菜啦！

重庆虽然遍地都是重庆菜，但只有他家开到了全国范围，不仅重庆本地的店刚开业时，都要排3000+桌；武汉、郑州、南京…每到一个城市都引起一波排队热潮。九锅一堂还在半年内连续两次上榜了央视，同时传承了两大非遗美食。爱吃重庆菜的朋友可别错过！

「 镇店三宝 」

非遗酸菜鱼

现煮毛血旺

十大名菜辣子鸡

靠这些火了11年

Ⅰ

「 能喝汤的酸菜鱼 」

这道【能喝汤的酸菜鱼】来头不小，不仅是重庆的代表性美食，也同时半年内两次上榜了央视。这里面用到了鲫鱼熬汤，熬出来的汤底浓白鲜香，所以一定要先来碗汤才过瘾。

特选非遗酸菜

酸菜也是这道菜的亮点之一，用到了“古门土法”非物质文化遗产的酸菜，处理的很细致。鱼肉也是无刺的，很嫩滑。一口酸菜搭配一口鱼，在酸菜的加持下，更突出了酸中带鲜的味道。里面还有重庆江津花椒提味，所以会有一点微辣。

酸菜鱼有两个最佳搭配，一个是泡米饭吃，还有一个是加米线吃。不管选哪种都很让人上头，就着酸辣的汤头，呼噜呼噜的瞬间吃光。

Ⅱ

「 磁器口毛血旺 」

【磁器口毛血旺】换了一种不同的吃法，随锅底一起上的有9种食材，现煮现吃。等锅开后依次下锅，最后加入蒜泥提味，光闻就让人食指大动了。

【牛肉】【鸭血】【毛肚】【腐竹】【藕片】…每种食材都煮的超级入味。锅底还有重庆石柱辣椒的加持，让人不自觉的开始搭配米饭来吃。

Ⅲ

「 歌乐山辣子鸡 」

辣子鸡也是去重庆必吃的一道菜之一，用到了重庆武隆高山鸡，鸡肉粒粒分明。即使放置一会再吃，也是特别酥脆。最底部还藏着锅巴哦！友情提示，吃这道菜一定要搭配解辣的杏皮水一起喝，真的足够火辣！

Ⅳ

「 现煮小锅米饭 」

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说了半天下饭下饭，他家这【现煮小锅米饭】也一定要试试，仪式感足足的。用到了精选的中科发5号五常大米，再倒入农夫山泉矿泉水，在你面前小火烹煮21分钟。一揭开盖子，真的满满的饭香。

不仅能和各种菜品搭配吃，还能再点一份重庆特色拌饭吃。和鸡蛋、贡菜、泡姜、泡椒一起拌着吃，别提多香了。米饭蒸的也特别的软糯，这不怪我停不下来…

Ⅴ

「 非遗杏皮水 」

解辣神器【杏皮水】每桌必备，它是敦煌的非物质文化遗产，传承了64代人。建议冷藏过后再喝，杏味很浓，冰凉酸甜。

Ⅵ

「 还有其他招牌菜品 」

辣卤鸭头

老坛凤爪

店里其他招牌菜品也值得一试：店里最辣的【辣卤鸭头】、香软鲜辣的【老坛凤爪】、重庆人的童年回忆【三角粑】…每道菜都想吃一次！

古朴山城风情的环境

北京首家九锅一堂开在东直门来福士5层，店内环境很有氛围感，比如随处可见的装饰油纸伞、摆满柜子的辣椒等等。座位之间有隔断分开，保证了私密性，还有包间提供，适合多人前往。

店里还有一面墙，印着大大的重庆二字。等着上菜的闲工夫，顺便来打了个卡拍照~

店里的服务人员大多都是重庆人，很热情细心。走在餐厅里都会跟你微笑着打招呼。门口等位时还有不少重庆特色小零食提供，让人嘴巴不无聊~

店名：九锅一堂重庆菜（东直门直营店）

地址：东直门来福士5层

营业时间：周一至周日 11:00-14:30 17:00-21:00

预估人均：100元左右