皖西大别山区这18道菜是我的最爱，有你吃过的、喜欢的吗？

我们每一个人都有自己的味觉记忆，就像我们每次出门在外总会怀念妈妈做的菜一样，生于斯长于斯的我们每一个人都是如此，都一定有着自己喜欢的家乡美食。作为一个皖西人，今天就把我最爱的18道美食分享给大家吧，排名不分先后哟！ 蒸咸肉，黄山地区有一道名菜叫做刀板香很出名，但我更喜欢我们老家的蒸咸肉，腌好的肉煮熟，然后再放进锅里蒸，特有的咸香味，非常诱人。

腊肠，我们国家有很多地区都吃辣肠，最有名的莫过于广东地区的烧腊，色泽油亮，看起来很有食欲，不过我们山区自制的腊肠味道也不差，不过我们山区做的腊肠很少会放糖，因为不喜欢吃甜食。

血豆腐，这个是用猪血、肥肉丁、豆腐、红薯粉做成的，吃法也很简单，切成块，放在锅里蒸熟，最后再配上蘸料即可。

干豆角烧肉，我喜欢的干豆角烧肉一般都是喝喜酒的时候大锅菜做的，满满一大锅，看者都让人口水直流，不知道为啥，自己做的总是没有办喜事做的好吃。

野生小河鱼，一个字鲜，大别山区的水总体来说，受污染的程度较小，所以这样的水里生长的鱼儿特别的鲜美，只有吃过你才知道为什么鱼要用鲜这个字来形容。

汤圆，汤圆在我们山区其实并不经常吃，只有红白喜事或者元宵节的时候吃的比较多，可能正是因为平日里吃得少，所以每次吃的时候都觉得特别美味。

青菜豆腐渣，这道菜不知道为什么，不加味精，也特别的鲜，而且越煮越鲜。

冬笋少肉，用的是我们大别山区的野生冬笋和农家土猪肉，吃上一口就能让你欲罢不能，不停的往嘴里夹。

汆肉汤，小时候最爱的一道菜，入口即化。

面鱼，能当主食的小吃，是我们山区特有的一道小吃吧。

元宝肉，又叫做烟熏猪头肉，所谓大块吃肉，大口喝酒，要的就是那种气势，烟薰水煮过的猪头肉，肥而不腻，切成大块，吃的更带劲。

玉米粑粑，这个也是我的最爱，在老家吃完饭最喜欢串门，经常能遇到正在吃玉米粑粑的人，二话不说，直接下手拿上一个就吃起来了。

粽子，我们山区有很多箬叶，最适合包粽子，想吃的时候，摘点就可以了，即便不是端午节，想吃了也可以包粽子。

农家土鸡，这个肯定少不了，一个字，老母鸡汤真的很鲜甜。

蒿子粑粑，这个不用说，很多人可能都听过，上过《舌尖上的中国》，不过最好吃的一定是三月三刚出锅的蒿子粑粑。

鱼汤，我们山区有很多水库，但是只有极少数天然水库的鱼味道才最好，如果能买到这样的鱼，那么少不了拿鱼头煮一锅鱼汤。

水蒸蛋，这个在普通不过了，但是怎么吃也不腻，可能是因为一种情结吧，谁让小时候连这么普通的水蒸蛋也不是想吃就能吃到的。

腌菜，下饭菜吧，家家户户都会腌制的腌菜，放上一两年，味道会更好。 这些我们山区的美食，你吃过吗？有你喜欢的美食吗？