探店｜成都东方广场假日酒店紫东阁中餐厅菜单全新发布

成都东方广场假日酒店紫东阁中餐厅今日发布全新升级的中餐菜单，酒店行政总厨王辉先生倾情呈献，河豚金汤捞饭、孜然红焖滩羊排、蟹黄干捞狮子头……众多创意与传统相结合的菜品，为饕客们带来新一轮的精致口感。

闹中取静，静观流光，毗邻成都顶级商圈太古里的紫东阁中餐厅隐于闹市，承载着很多老成都的回忆。经过疫情对全球经济和旅游产业的波折洗礼，沉淀了半年之后的紫东阁中餐厅在酒店厨房团队的带领下，整合创新了一套全新的菜品体系，重振旗鼓，回归餐厅的本质，重新出发开门迎客。

“全新发布的中餐菜品，是酒店厨房团队倾注心血和对厨艺的热情，从选材到烹制方法都经过反复挑选和调整的结果，我们希望这套菜单能展现川菜文化的风貌底蕴，也让老成都们吃出故乡的亲切味道。”成都东方广场假日酒店总经理罗义贵先生说道。

酒店行政总厨王辉先生拥有超过19年的国际品牌酒店从业经验，足迹遍布海南、长沙、厦门、广州、西安等地，尝尽人间美味，烹制出一道道珍肴佳味。 在四川工作的数十年时间里面，他充分了解本地文化和饮食习惯，烹饪风格被烙上了深深的四川印记，同时也征服了来自全国各地的挑剔食客们。

特色菜品推荐：

【孜香红焖滩羊排】产于宁夏盐池民勤县的原生羊种，当地野生牧草丰茂、水土富含无机盐，得天独厚的地理环境使得滩羊成为中国公认的优质羊肉。滩羊肉质细嫩无膻味、味道鲜美，脂肪分布均匀。不用提前任何的腌制，直接烹饪口感极佳。

【长江河豚金汤捞饭】严格选用持有安全证书的河豚，运用酱烧的手法，河豚捞饭在完美地保留河豚鲜美的同时，口感醇厚不腻人。鲜香浓稠的汤汁淋在白白软软的五常大米上，香气四窜，味口大开。

【雨城玉笋棒棒鸡】荥经棒棒鸡名声在外，作为川菜的名品，中餐厅在严选来自雅安荥经的走地鸡，将鸡肉片成薄片，配以雅安的熊猫笋，浇上秘制调料，口味麻辣鲜香，鸡皮Q弹，肉质鲜嫩。

【蟹黄干捞狮子头】作为淮扬菜当中的代表，狮子头可清蒸可红烧，肥而不腻。中餐厅结合本地特色，并加入虾仁、马蹄、鲜笋一起入馅儿，配以新鲜膏蟹和椰浆调制的酱汁，入口即化，酱汁丝滑，肉质多汁鲜嫩。