中国人在德国工作，主要包括中资企业员工、留学后开始在德国企业工作的留学生、从事独立职业的中餐馆厨师、中国工人等。中餐业是最大的行业，德国有70%以上的海外华人是中餐业。

在德国，大小餐馆约有20000家，分布在德国各地的小城镇，绝大多数是旅居海外的侨民开办，其中有小部分是越南华侨和外国人开办，其规模一般都不大，餐馆容纳食客的座位一般都在50-150位之间，极少数是大型餐厅，200~400位之间。有些地方是家庭式饭店，所经营的菜式，大部分都是根据德国人的饮食习惯和口味对中餐进行改造，从而形成一种系统性的德式中餐。

餐厅的主人大多来自浙江、广东、香港、台湾、上海等地的侨胞。各个餐厅的员工也基本上也是中国人，每个餐厅的经营方式基本上是相同的。其中，大约三分之一的餐厅客源主要是华人、亚裔，另外三分之二是德国人，他们中年龄最大的是35~50岁。

到餐馆就餐的目的，依次是家庭聚会、朋友聚会、情人约会、异域风情等等。饭店的数量每年都在不断增加，在中餐馆就餐的德国食客，一般认为中餐最大的优点在于色泽鲜艳、搭配丰富、口味多变，还有一点，那就是香味扑鼻，还有一点是口齿留香。

人员配备

由于中餐馆由于用工费用高，开支大，所以人员配备非常紧凑。每一个环节的人员配备都要独当一面。

主厨自备、自配、自炒。自备的油锅，自配，自炸。

洗碗工则负责清洗盘碗的餐具、备料和其他杂工。因为德国人的进餐习惯是各定一道菜，每一桌菜要一起出，所以要求每一个环节都要非常快。

与此同时，德国卫生部门对厨房卫生要求很高，每一家厨房的卫生工作都十分重视，一般厨房人员都是厨房全体人员共同负责洗刷和保养。还有个别的大型商店是由洗碗工负责的。每一家中餐馆都会雇用中国厨师当厨师。

但大多数新来的厨师由于对当地厨房的流程、菜的结构、口味的要求不甚了解，所以只能从洗碗、打杂开始，一般业主会容忍一周至二个月的熟练期，如果在熟练期，厨师对该做的工作只有一到二个月的时间，就会被怀疑厨师的技术问题。

要注意

作为一个文明的国家，德国整个社会十分重视环境卫生和人的行为文明，因此，所有公共场所都必须讲文明、礼貌、卫生、热情，无论在公共场所或工作场所都不能大声喧哗，举止粗鲁，因此每一个工作人员都必须注意和保持工作场所卫生和安静，在所有公共场所都要注意形象。把雇主当作唯一的异国朋友和依靠者，在生活和工作上都是如此，这样工作才会更加顺利、更有意义。