那些年北京慢慢消失的东西，您还记得吗？

　　一些东西慢慢的淡出了人们的视线，熟悉的地方，标志性的建筑，可能只有在那些老照片和记忆中才会出现了

　　北京消失的东西令人最深刻的要从那两个区开始说起

　　北京消失的地方

　　崇文、宣武

　　曾经的宣武、崇文已经合并成了西城区、东城区，那些记忆中的地方还在。陶然亭、广安门、牛街、前门、花市、天坛等等，但是宣武、崇文区这个名字却再也没有了

　　电影《老炮儿》里也有这样的一句台词“六爷，没宣武区了，都合西城了”这一句话让多少崇文宣武的老北京人黯然神伤

　　那身份证上的“110103、110104”仿佛是它们存在的最后印记了

消失的胡同

　　随着棚改，北京的胡同越来越少，胡同拆了一条又一条，我们记住的还能有多少

　　典型的北京胡同大多不宽，两侧都是瓦顶平房，老北京世世代代居住在这一条条胡同里，小的时候和小伙伴们穿梭在其间，仿佛一个天然的儿童世界，胡同消失后那种快乐再也没有了

　　北京那些消失的行当

　　磨剪子磨刀的

　　曾经胡同里磨剪子磨刀的手艺人随处可见，一声吆喝穿过大街小巷，回荡在每一户人家。一条长板凳两块磨刀石，再有些简单的工具像是锤子、钢锉、水刷等等。磨完的刀锋利无比，使上几个月都没事

　　弹棉花

　　弹棉花是不少人儿时的记忆，现如今要是想找几乎是找不到了。它的工具主要靠一张大木弓，弓弦用牛筋做成，另外还有木槌、馋头、磨盘等等

　　弹棉花时全靠手艺人不断地用木槌敲打弓弦，让板子上的棉花逐渐疏松，然后在经过固定、反复压磨一通工序下来，一条松软的棉被就完成了。看着简单，但就算是熟练的工匠一天也只能弹上一两条

　　修鞋

　　小的时候，家里的鞋子要是破了坏了，都会出门找鞋匠修补一番，修补好了的鞋一点破绽也没有还能接着穿

　　除了缝补还能钉前后掌、打虎皮头等，只要你想要的他们都能办到。每次路过的时候总会好奇的停下来看看，看着师傅三下两下就弄好的鞋格外神奇。现在的北京街上修鞋的越来越少，人们对于穿坏了的鞋也大多直接扔掉了，再也没有以前的感觉了

　　北京逐渐消失的老物件

　　缝纫机

　　小的时候家家都有一台缝纫机，那时候这是炙手可热的东西。不用的时候就是家里孩子的作业桌，坐在缝纫机前写着作业，脚底下不能停着，就爱踩那块的踏板，感觉特别过瘾

　　搪瓷杯

　　小时候家里随处可见的喝水杯子就是搪瓷杯，不光杯子，还有脸盆也都是。这种搪瓷杯个头大，装的多，用它喝水气派十足

　　三五牌台钟

　　这个台钟也是家家户户必备的，黄色的木制外盒、透明的玻璃钟面罩，白色的中面、黑色的指针和数字，看上去大气又古朴典雅。直到现在我的家里还有一台，上上发条依旧可以走

　　门帘

　　小时候夏天挂的门帘都是家里自己做的，以前家里大人没事就在弄，用一些包装纸、挂历等卷在曲别针上，再用浆糊封口。一个接着一个挂在一起组成了门帘，可以阻挡蚊虫，也算是废物利用了

　　铁皮热水壶

　　小的时候这种热水壶是最普遍的，虽然不像现在的热水壶那么美观，但烧开了的热水直接灌在里面，到了晚上的时候还是热的，一用就是好几年

　　纸质票

　　随着现在科技的发展，越来越多的纸质票被电子票所替代。小时候总模仿着售票员售票的样子，用小纸条做成车票的快乐再也没有了

　　北京消失的吃食

　　炸肉烧饼

　　炸肉烧饼是一品烧饼的民间清真版本，一品烧饼曾是皇上赐给当朝一品官员的点心

　　而这炸肉烧饼做的时候改用素油，外皮也从水面改用半发酵面团，馅料是牛肉和黄酱的搭配。下锅炸之后，外酥内软，汁多味美，黄酱浓郁，牛肉馅则非常滑嫩

　　羊霜肠

　　羊霜肠是羊的小肠灌上羊血制成的，因为羊小肠里多挂有肠油。翻过来后，白似秋霜，所以叫做霜肠，当年，羊霜肠就像豆汁儿那么普及

　　卖羊霜肠的小贩在叫卖时，都呼：“羊肚开锅!”庙会上、市场上、街道上都有卖的。而现在再也听不到那叫卖声了

　　吊炉烧饼

　　吊炉烧饼可沿街售卖也可在店内售卖，它是一种常见的小吃，用吊炉将饼烘烤。老式吊炉由炭火灶、饼铛、吊炉三部分组成，用吊杆将上面的火炉吊起，就可以把烧饼放进去烤了。烤出来的烧饼外皮酥脆，内部柔软，一面沾满焦黄的芝麻，特别香

　　苏造肉

　　苏造肉是清宫传出来的一道菜，烹制时，着重于文火煨焖。汤很浓，很鲜，肉也酥烂绵软、糯香柔韧，老少皆宜。长条的肥肉看着吓人，但吃起来不腻不油、别具一格，吃了还想吃，回味无穷，念念不忘

　　拨鱼儿

　　拨鱼儿是老北京的面食，特别好吃。以前的做法都是将面粉调成糊状，左手端碗，倾向锅边右手用筷子将流向碗边的面往开水锅里拨，形成两端细长，中间稍宽厚的小鱼形。拨鱼儿也因此得名，吃起来筋道爽滑，口感超棒

　　芸豆饼

　　芸豆饼是真材实料的芸豆做的，将洗净的芸豆煮软然后用锅蒸，此时的芸豆变成扁圆形特别软，然后放在盆内进行售卖

　　有人买时便掀开盖芸豆的棉被，将热气腾腾的芸豆包在白布里，用手一按再撒点细盐，吃起来松软豆香，相当绵软，老人孩子都很适宜

　　炸三角

　　这道小吃距今有一百多年的历史了，以前北京的大街小巷经常听到，“油炸的、三角哇、虾米韭菜馅的”吆喝声。来上一个，咬上一口外皮焦脆、馅料鲜香，好吃到说不上话

　　北京消失的人情味

现在的北京早已没有当年的样子，街上的叫卖声、手艺人早已不见了踪影。消失的胡同、公交车站，而对我影响最深的就是人们之间的关系，有句话说“远亲不如近邻”

　　以前街坊四邻都是相当熟悉的，互帮互助格外亲切。现在的关系就算住在同一楼层也说不上一句话

　　北京的发展太块让人感觉变得陌生，回想起这些记忆，好像还在昨天而已