红锅白锅鸳鸯锅，这里还有你没试过的红茶火锅

火锅在中国的历史很长，即便只算川渝麻辣火锅的历史，也有几百年了，它热情、奔放！

而茶叶，一千多年来一直都是中华文化的一个代表，它温润、儒雅！

当麻辣鲜香的火锅和清香淡雅的红茶相遇，会有怎样的火花呢？

走，我们去开创了红茶火锅的矮冬瓜看一哈！

红茶+火锅＝朋克养生？

说起红茶和火锅的融合，想必很多人的心里都会问一句：“这是什么朋克养生吃法？”

毕竟红茶是提神消疲、生津清热、养胃护胃的“养生”饮品，高端、大气、上档次。

而火锅，重油重辣，麻辣鲜香，即便对于嗜辣的成都人来说，也绝算不上“养生”，市井、亲民，有烟火气。

吃火锅喝杯茶，其实是很多人解辣、降火的“良方”。

不过要真正把茶叶炒进火锅底料，恐怕也只有“脑洞大开”的人才能想到了。

矮冬瓜开创的红茶火锅，绝对是独一份，为“固化”已久的火锅行业带来了震动和改变。

只有真正试过矮冬瓜的红茶火锅，才晓得“好吃不上火”的火锅是啥子感觉，完全不用担心吃完火锅脸上冒痘痘。

而矮冬瓜红茶火锅的诞生，也有一个“神奇”的故事。

老兵遇上笑星，一拍即合！

曾老板，是拥有12年特战经验的退伍老兵，严肃、严谨、一丝不苟。

林老板，知名巴蜀笑星，巴蜀文化传承艺人，随意、随和、风趣幽默。

两人的经历天差地别，却都进入了火锅行业，2018年，二人在贵州遵义相聚，对于火锅的未来，他们相谈甚欢，一拍即合！

在品茶艺谈中，他们品出了茶文化的精髓，悟到了传统雅致红茶与年轻时尚的火锅文化碰撞。

茶文化与火锅文化的结合，绝不是边吃火锅边喝茶，而是让茶的精髓与火锅底料相融合，将茶“掺”到了火锅底料之中。

将茶叶融入火锅，即要提升口感，也不能乱了味道，更不能夺取火锅原有的香，因此对茶叶的要求特别高。

为此，曾老板和林老板亲自带队跑遍了全国各地的茶山茶园，跋山涉水数月之久。

最终，他们在乐山马边彝族自治县找到了满意的野生有机川茶，这些生长在海拔1200米的高山上数百年来吸风饮露的茶叶，拥有最醇厚的茶香和绝佳的品质。

回到成都，曾老板、林老板和厨师立马钻进了厨房，开始了底料的研发。

下锅，掺水，煮沸，闻香，下菜，品尝……

色泽鲜香，香气扑人，菜品入锅，口感浑厚……

一次又一次的尝试，最终得到了团队所有人的好评和认可。曾老板和林老板悬着的心也终于放下来了。

推陈出新，还原成都味道

每次吃火锅最纠结的就是蘸料了，尤其是像小编这样的厨房小白，真的很难调出好吃的蘸料。

这一点矮冬瓜就很贴心了，菊花不保、浪酒闲茶、粗茶淡饭、懒得搭配......都很巴适，总有一款适合你。

矮冬瓜“背着”的这盘富贵肉丸，造型特别有趣。

新鲜牛腿包肉经过来回捶打，制成粉红色的肉丸，十分脆弹可口，咬开后，满满的油香汁水，口感超赞！

八戒唱K乍一听名字还有点云里雾里的，造型也挺别致。但端上来就明白了，原来是无人不爱的猪黄喉，脆嫩弹牙，爽！

对于成都人来说，火锅和麻将都是“拿得起，放不下”的东西。来矮冬瓜点一份麻将豆腐，边吃火锅边整麻将，巴适！

LOVE肉条，360°全方位被辣椒面覆盖，就像那热辣的爱情。这造型，情侣必须来一份呀！

对于成都火锅来说，河鲜、海鲜都比较少见，这味道，只有试过的才晓得有好巴适！

这份“仰望星空”的冬瓜青虾，真的不容错过。

除了这些造型别致的特色菜品，矮冬瓜还有很多美味等着你发现哦，赶紧安排！