疫情过后，你的觅食“浪”心已经关不住了吧，文青们都很爱brunch（早午餐），Brunch绝不仅仅是一餐饭——它是一个时间概念，是一种生活状态，为高速运转的现代人，营造出一整天的世外桃源。不仅因为美酒美食，更因为平日难得的一刻奢侈悠闲。由早忙到晚，只有星期天可以晚点起床。早餐时间已经过了，午餐好像又太早了些。没关系，早餐午餐一起吃好了。快找间心水brunch餐厅，望着蓝天白云，呷一口酒，专心享受漫妙时光。‍

市面的brunch选择不少，这次为你推介香港最火的4间：藏身艺术馆充满阳光气息的澳洲料理、法国名厨矜贵海景美brunch、适合老人家的任食精致江南菜，又或者创意满泻日菜西吃的摩登日本餐……

游大馆 精致江南菜

麻辣小笼包汤鲜惹味

坊间的brunch，以西餐为主，如果想迁就老人家，也有好选择。中环的奥卑利，位于法定古迹“大馆”之内，最适合一家人吃到饱，周边逛逛，看看展览，在充满殖民地色彩的古老建筑前影张全家福，悠悠闲闲过星期天。餐厅位于艺术馆——赛马会艺方之内，位置隐蔽，就算在人来人往的展览日，也不觉嘈杂。有别于传统中菜馆，餐厅附设小酒吧，加上大落地玻璃和户外座位，可以饱览大馆庭院建筑，反而有点时尚感。

三十款食物即叫即做

早午餐有：点心、饭面、冷盘、热荤、甜品，近三十款食物，都可以随便下单，即叫即做。堂前也设有机豆浆（有多款配料，咸甜均可）、酸辣羹任装，旁边有专人现场制作粢饭，少饭多肉松，老实说，食物款式不是非常多，不过碟碟精致，加上用料取胜：蔬菜8成选本地有机农场出品，醉鸡只选用人参为饲料的广州南王鸡，取其肉质结实，有鸡味。猪肉就用黑豚或法国有机猪，连简单的豆品都指明要用本地老字号树记。做出来的菜式，亦迁就了城市人少油的健康原则，麻辣小笼包，只只艳红，卖相足够吸引人，咬开来，肉香汤鲜，麻辣香而不呛，汤不泛油，但喝起来又很惹味。店中另一样值得试的就是近年大热的益生红茶菌冷饮，共有3款口味，都是自家制作，入口没有甜味， 却带水果清香， 健康有益，不用另外加钱就可以任喝，值得一试。

酱萝卜莴笋

莴笋清爽，加上脆口的酱萝卜，很简单的配搭，是令人不知不觉吃不停口的前菜。

川汁炒虾球

用上大只鲜虾，爽口鲜味，川味多香少辣，一口一只，好满足。

麻辣黑豚肉小笼包

除了有普通灌汤小笼，亦有红色的麻辣小笼可选，汤中加入花椒，食落不算太辣，少少刺激。馅料用黑豚制作，无臊味，肉汤鲜甜。

金陵盐水鸭

起了骨的盐水鸭，可以一块入口皮爽肉香，盐味已渗入鸭肉中。

有机麻婆豆腐

豆味香，非常滑溜，好处是不油腻，碟底不见厚厚红油，老人家都可以安心吃。

宫保鸡丁

酱汁偏甜， 香而不辣，腰果香脆，鸡丁惹味，拌饭拌面都好吃。

海皇酸辣羹

用料十足， 豆腐丝、木耳、冬菇丝切得幼细利落，酸辣调味恰到好处。

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是日蛋糕

红枣蛋糕及朱古力蛋糕， 味道轻怡，质地湿润，口感绵密。

驴打滚

用糯米团、红豆蓉和烤花生碎做成的京式甜点，很软嫩，有淡淡糯米香，豆香馅甜。

手工益生红茶菌气泡冷饮 （前）荔枝茉莉香片、（后）香橙锡兰茶

以茶、糖、再混合细菌和酵母及生果酿制，用近10日时间酿制而成，果味充沛，入口清爽，有独特的清香，十分健康。

有机苹果醋青瓜卷、(后)香干马兰头

两碟蔬菜都见到师傅刀工之厉害，青瓜卷以苹果醋腌隔夜，片薄卷住酸姜和红椒，酸甜醒胃 ；另一道马兰头切得幼细，带野菜独有的香气。

酥炸排骨汤面

排骨即叫即炸，脆口得来，咬落仍带肉汁，配烟韧面条，简单又美味。

有机豆浆

用有机黄豆自家磨成的热豆浆供免费任装，更可自行加黄糖变甜豆浆，或加樱花虾做咸豆浆，入口豆味香浓。

西日料理 创意brunch

环秘窦任食刺身寿司

餐厅食店很多时候都会竖起大招牌作招徕，偏偏上环这间楼上店，门面极为低调，只有细细的英文店名和一道金色大闸，随时可能走漏眼。食客要先经过地铺趟闸，坐立上一层，才来到餐厅。不过一进门，马上又会被眼前英式庄园的装修吸引住，实木长餐台、墨绿色沙发、椅子，配上居中一组有型长吊灯，好似走进私人英式大宅的饭厅。西式布置，偏偏吃的却是摩登日菜。所谓摩登，就是由西班牙籍大厨主理，用日本食材、调味料加入西式烹调中，产生East meets West的有趣化学作用。

$468的brunch menu，前菜西式炸鸡，外层就加入冲绳黑糖，香脆得来，又有柔和的蔗糖甜香。对于日本料理中常见的胡麻菠菜，大厨就用了西式的摆盘，将菠菜卷成圆柱状，缀以脆口的芥末子及芝麻酱，令一道原本平平无奇的家常菜，变成精致前菜。前菜共有4款，以每人一份的形式上台，不够？堂前还有3位师傅即握寿司卷物，亦有刺身及爱尔兰生蚝可自取任食。主菜5选1，香煎澳洲和牛，加了紫苏碎，伴wasabi薯蓉，肉味突出，薯蓉香滑又刺激。而法国春鸡则加了日本味噌来腌， 皮脆肉嫩， 去了骨，吃起来每一口都是肉。最有趣还是白椰菜花，用天妇罗方式炸得香脆，配上大厨用热情果、酸豆（caper）、杏仁碎等煮成的酱汁，入口第一感觉挺酸，但入口又很有层次，酸得来非常开胃，脆脆的热情果籽与杏仁，令每一口口感都不一样。最后上场的还有甜品拼盘，3款甜点加上2款自家制雪糕及少量水果，份量稍少，但诚意十足。想丰富点加$198/位就可任饮3款日本清酒、啤酒、梅酒，用来配刺身寿司，绝妙。

餐厅正中有长吧台，即握寿司、卷物、刺身及生蚝都放在这里，任取任食。

任食卷物有8款，太卷、铁火卷、三文鱼卷等热门选择当然不可少，牛油果大虾卷、白身鱼辣味卷亦配搭特别。

来自爱尔兰的生蚝鲜甜，可惜size较小，只好多吃几只。

海盐枝豆、和牛他他、炸鸡（二人份前菜）

甫坐下， 侍应会先送上4款前菜， 当中黑糖炸鸡，外甜内juicy ；而和牛就以西班牙辣肠油调味，铺上炸过的藜麦及香葱碎，又有脆脆的口感。

白椰菜花（主菜之一）

用天妇罗做法将椰菜花炸好，配热情果酸豆汁，酸味突出，第一口可能觉得有点突兀，但慢慢会发现酸味很醒胃，细味还吃到少少松露香。

杂锦天妇罗（主菜之一）

外皮挺薄，不油腻，虾肉爽弹鲜甜、南瓜片粉香、西兰花bb亦脆口，可惜分量略少，不够吃。

文 /胡蚊 图/Issac、Cliff、Woody

编辑/Grace

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