月薪5w+的酒店总经理，必备这6项能力

对于许多在基层奋斗的酒店朋友们，总经理是许多人职场奋斗的目标，他们往往代表着更高的薪资，更高的话语权，但也意味着更高的能力要求。

酒店总经理是酒店经营资源的组织者、经营过程的统筹者、经营结果的责任者，也是酒店管理规则顶层设计的主导者，需要具备全局观和统筹能力，建议修炼以下六种能力。

Part.1

团队管理能力

打造一支训练有素的团队，是酒店良好运营的基础。而团队的打造，需关注员工招聘、培训、考核、晋升、团建等诸多方面。

如何让团队保持在一定稳定状态且氛围良好，是酒店总经理一直努力的方向，所以在修炼团队管理能力时还需重点关注：

1、酒店组织架构、编制、薪资标准的设置

根据酒店的类别、档次、规模，参考所在地周边同类型酒店薪资情况，结合所属企业的人事规定，制定酒店薪资标准。

2、绩效考核机制的设立

员工工资结构中，建议设立绩效考核维度，尽可能将工作考评内容分解为可评估、可量化，设计到绩效考核中，体现员工收入的公平性，同时也可以成为员工胜任力评价的依据。

3、制定业绩提成机制

根据不同部门、岗位的属性，设定收入与业绩挂钩的机制，将成为员工自我驱动做好工作的动力来源，有助于酒店朝着业绩提升、员工收入提升的方向迈进。

Part.2

内部管理能力

内部管理是酒店日常管理的内功，重点须关注安全管理和规范管理。

1、安全管理

安全是酒店经营的基础，须重点关注消防安全、食品安全、治安安全。酒店可通过硬件的配置、机制的完善、培训及执行，落实安全管理工作；

2、规范管理

酒店内部工作区域整洁、规范，是规范管理的重点，常采取7S管理等方式来实现。

7S管理起源于日本，过去通常用于指生产现场的管理，在酒店管理中也可适用，7S具体是指：

①整理（Seiri）：增加员工作业区域面积，保证工作畅通无阻等。

②整顿（Seiton）：工作场所整洁明了，保持井井有条的工作秩序区，提高工作效率。

③清扫（Seiso）：清除作业区域的脏污和垃圾。

④清洁（Seikeetsu）：使整理、整顿、清扫工作，成为一种惯例和制度，是标准化的基础。

⑤素养（Shitsuke）：通过素养培育，让员工成为一个遵守规章制度，并具有一个良好工作素养习惯的人。

⑥安全（Safety）：保障员工的安全，保证工作连续安全正常进行，避免因意外和事故造成的损失。

⑦速度/节约（Speed/Saving）：对时间、空间、能源等方面合理利用，以发挥其最大效能，从而创造一个高效率的工作场所。

Part.3

销售管理能力

销售管理主要是围绕年度经营指标进行分解，按日、周、月、季进行跟进，重点关注地面销售、网络销售、营销推广三个维度的工作，而销售机制的建立尤为重要。

1、地面销售

建立销售制度、销售工具、价格体系、促销策略、销售激励政策等，同时追踪销售主动指标的达成，关注销售过程的实施，紧盯销售目标的实现；

2、网络销售

主要是通过OTA渠道及自营网络平台进行酒店销售工作的开展、平台维护，可通过参加携程酒店互联网运营师认证学习更全面的知识。

有兴趣的朋友，可以点击蓝字参与认证。

3、营销推广

主要关注酒店美誉度的维护、宣传推广，营销活动策划及执行。除了传统的公众号平台维护，还可关注OTA、新媒体的传播途径，做好文案、平面、视频营销产品的推广工作。

Part.4

服务管理能力

向客户提供良好的体验，是酒店管理者的重要工作。酒店的对客体验，主要是通过硬件、用品、餐食、服务等维度展现。

当酒店建成后，硬件基本无太大调整空间，服务用品调整空间不大，而如何让服务的感受能保持下去，所以酒店总经理还需关注以下维度。

1、酒店服务标准的建立

SOP是服务管理的执行基础，同时也需结合酒店的品类、档次，构建酒店差异化的服务内容，提升客户满意度；

2、产品的创新

服务项目的创新、菜品的创新、管理机制的创新，都是给客户带来体验改善的源泉。特别是新店、老店，如何在创新上作文章，将是吸引客户、改善服务品质的重要手段；

3、内部质检机制的建立

酒店应在日常各部门质检的基础上，进行月度综合运营质检，从工程硬件标准、维护保养、运营标准、干净整洁、日常管理执行、培训管理、服务规范等维度，由酒店总经理带队进行系统性检查，并针对存在的问题编制整改计划，将各类影响客户体验、规范管理、安全隐患的问题进行分类处理；

4、网络平台服务评价的维护

对自有或外部网络渠道的点评分值、点评回复、点评量进行持续追踪，确保酒店有良好的网络排名，并获得优选被选择权；

5、外部服务评价机构的合作

对于规模较大的酒店或服务品质要求较高酒店，可与第三方暗访公司合作，从消费者视角对酒店服务管理进行评价。

Part.5

收益管理能力

收益管理不仅是财务部门的工作，更应是在酒店总经理统筹下，对经营收入和成本的构成进行数据分析，开展针对性的收益管理工作，主要内容包括：

1、收入管理

此项工作更多由酒店销售部门完成，根据酒店的远期房态及市场预测，对酒店销售资源综合调控，包括对房型房价的调整、促销房型配额的管理等。

同时详细分析酒店收入的组成，对收入贡献较大的类型，总经理要加强支持，以形成较好的收入效果；

2、成本管理

人工、能耗是酒店日常运营成本较大的项目，对于这两类的成本管理可通过如下方式进行：

①人工成本

可通过工作流程、人员结构、用工渠道、薪酬机制等方式的优化，来合理控制人工成本。

②能耗成本

能耗可通过加强硬件设备的管理、增强员工节能的意识来控制。

另外，诸如物资采购的优化、餐饮成本的管控，也是酒店总经理需要重视的成本控制点。

Part.6

沟通管理能力

良好的沟通是酒店总经理顺利开展工作的保障，主要需关注以下几方面：

1、对内沟通

酒店团队的沟通，需要关注公平性、尊重感；

2、对业主、供应商的沟通

与业主不卑不亢、有节有度，保持良好的沟通；与合作供应商沟通注意换位思考，争取最好的支持资源；

3、对政府相关职能部门沟通

按照公司的规定，积极配合响应政府相关职能部门的工作，给酒店营造良好的外部氛围；

4、对媒体的沟通

按照公司媒体公关规定，做好媒体渠道的维护，做好舆情管理工作。

酒店的品类、档次、规模各有不同，且管理内容比较复杂，如何将酒店的经济效益、客户体验、员工感受、品牌维护均衡体现，是需要通过良好的管理水平来展现。

紧紧围绕六项能力的修炼，理清思路，可帮助即将成为酒店总经理的朋友们，抓住重点、少走弯路、迅速成长，最终成为一名合格的酒店总经理。