点餐难得“刚刚好”

前几天，与几位朋友小聚。多日不见，自然少不了喝点小酒助助兴。不过，点餐时大家不约而同地想到了一起，少点一些菜肴，来个“光盘行动”。结果，简简单单的几凉几热上了桌，大家喝的尽兴，吃的舒心。待到曲终人散时，但见桌上的盘子里空空如也，几乎看不到任何残留。于是，大家发出会心的微笑，都说“刚刚好，一点儿都没浪费！”

“刚刚好”是一种餐桌上的美德，也是一种生活艺术，体现了人的修养和情操，既对得起味蕾和肠胃，也没有浪费粮食、制造垃圾，可谓“好得很”“妙得很”！

这不是“王婆卖瓜，自卖自夸”，生活中并不是所有人都能像我们哥们儿几个这般，坦坦荡荡、光明磊落地说“光盘”就光盘，丝毫不顾及所谓“面子”之类的东西。

这些年，我们见过很多婚丧嫁娶、公款宴请之类场合，每每为餐桌上的大量浪费而心痛不已。一大桌子、几大桌子、数十桌子的丰盛菜肴，待杯盘狼藉时往往会剩下一多半，有的菜肴只吃了几口就被倒掉了，有的菜肴根本没人动过就“秒变”为餐厨垃圾。我粗略估算了一下，仅一张桌子上的剩菜剩饭就足够一个三口之家吃上一个星期了。难怪媒体报道说，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿人一年的口粮。其中，大型聚会浪费率达38%，城市餐饮业餐桌食物浪费量每年达1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。如此触目惊心的浪费，简直是极大的犯罪啊！

要知道，全球人口总共有70多亿，其中饥饿人口就占了七、八亿，这么多的人至今仍吃不饱肚子甚至会因饥饿而死。今年更因疫情、蝗灾、洪涝、飓风等因素，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。而我们告别饥饿不过才数十年时间，且很多粮食需要进口。如果不加珍惜，随意挥霍浪费，那好日子也就快到头了，重新上演饿死人的历史悲剧也不是没有可能。“奢侈之费，甚于天灾”。在新冠病毒大流行带来很多不确定性、粮食安全面临多重压力的情况下，我们尤其需要绷紧节约粮食这根弦，坚决遏制“舌尖上的浪费”，将饭碗牢牢端在自己手里。

其实，要说“光盘行动”的意义大家都懂，都知道浪费食物不好，既是对劳动最大的不尊重，也是在浪费土地、水、化肥、燃料等宝贵资源，是一种罪过。可是，一到具体事儿上，涉及到“面子”问题时，往往就顾不了那么多了。请客设宴，不故意多点菜，好像就显示不出主人的热情；如果客人把桌上的菜全吃光了，主人的老脸似乎就没地方搁了。这完全是一种认识的误区，浪费食物是一种不文明的行为，理应遭到人们的鄙视，还有什么“面子”可言呢？

因此，无论是个人宴请、家庭聚餐、旅游团餐，还是公款餐饮或者在单位、学校食堂用餐，都应自觉做到尊重劳动、珍惜粮食，不讲排场、不铺张浪费，适量制餐、按需取餐，理性点餐、剩餐打包。要将“厉行节约、反对浪费”提升到以文化人、成风化俗的层面，从“一粥一饭”看一个人的修养和风度，努力在全社会营造“浪费可耻、节约为荣”的浓厚氛围。（董聚山）