少林寺五行腊八粥为什么好喝？“偷偷”加入了一种黄褐色的药汁

每年的腊八节，中国人都要喝上一碗腊八粥。要说哪家腊八粥最正宗、最好喝，当属少林寺秘制五行腊八粥。

腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。

自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。

与传统的腊八粥不同，少林寺秘制五行腊八粥，用料有大米、糯米、莲子、腰果、枸杞、红枣等26种优质原材料。火候也有所不同，先武火后文火，熬制三个小时左右，同时需要不停搅拌，防止糊锅。

当然，做到原料上乘、火候恰到好处，还远远不够。因为少林寺秘制五行腊八粥还特别加入了少林药局熬制的一碗黄褐色的药汁，除了增加粥香外，还有淡淡的药香。据说这种药汁的配方从不外传，只有一个人知道。

天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、薏仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、芸豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。

山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。

陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。你们当地的腊八粥有啥讲究？