你见过“粉红色木耳”吗？木耳新品种问世，火锅涮菜又有新宠了

你见过粉红色的木耳吗？

估计大多数人的认知里，木耳只有黑色和褐色，这也是常识。

要搁平常有人说什么粉红色的木耳，大家也肯定会觉得这是在开玩笑。但现在我们关于木耳的认知真的要被颠覆了。

因为四川农科院的李小林博士团队真的成功培育出了，国内首个粉红色的毛木耳新菌株：“粉耳1号”

木耳又叫做黑菜、云耳，它有一个单独的派系，就叫木耳科，是一种可供食用的胶质真菌，更是一种极为珍贵的药材，享有“素中之肉”和“食之王”素的美誉。木耳的蛋白质、维生素含量极高，不仅能提高机体免疫功能，还能抗肿瘤、抗衰老、抗辐射，在降血脂降血糖方面也有一定效用。

那么这株“粉耳1号”是否保留了木耳原本的营养价值呢？

据农科院农业资源与环境研究所所长常伟介绍：粉色木耳在经过了团队成员的反复分离、初筛、复筛、示范栽培和驯化选育后，不但保留了普通木耳原有的维生素含量，还在此基础上提高了26.2%的蛋白质含量、29.3%的谷氨酸含量，就连多糖都足足高出了1倍有余，完全是一款品质极佳、质量上乘的好物。

说起来，能够培育出粉红色木耳的新品种，还真是一个天大的偶然。

去年8月份，李小林和团队的另一成员叶雷像往常一样准备到野外采集野生种植资源，刚走出单位不久，他们就在狮子山一段枯木上发现了一朵野生的粉色毛木耳。

这是以往从未见过的新奇颜色，刚开始李小林还以为是一株粉色的小花朵，谁曾想居然是一种野生自然变异的木耳，他马上将其带回实验室展开反复的研究，终于有了如今的我们看到的“粉耳1号”。

要知道，没有这次偶然，仅凭人工选育的方式几乎是没有可能选育出粉色的木耳。因为木耳无性繁殖的缘故，想要得到其相关基因简直难如登天，所以说“粉耳1号”的问世还真是好运的眷顾。

9月16日，“粉耳1号”在山东省惠民县的中国食用菌基地举办了新闻发布会，粉色木耳也正式首次对外亮相，成为了全场瞩目的焦点。

可以看到它通体呈粉红色，干耳呈浅红色，背面还有短短的绒毛，十分可爱。不仅如此，外表粉嫩的它相比普通木耳，耳片更加肥厚，据说吃起来鲜香清脆，特别适合拿来烹调佳肴。如果拿来涮火锅肯定能进入食材第一梯队，想想口水都要流出来了。

不过“粉耳1号”真正能作为食材投入规模化种植、进入市场销售，应该还需要两到三年的时间。因为生育周期在40-45天的“粉耳1号”现在还处于菌株阶段，必须通过品种的适应性试验、品种特性测试、专家田间技术鉴定以及省种子站认定等等途径，才可以作为食材送上我们的餐桌，毕竟安全第一，心急吃不了热豆腐嘛。

相信在研究人员的不断努力下，粉红木耳说不定就提前跟我们见面了呢。