老北京吹爆的殿堂级烤鸭，百年老手艺！一鸭多吃，嫩到爆汁

一提烤鸭，无论国内国外，条件反射：北京烤鸭，国宴大菜，全球驰名。

北京烤鸭的名气之响，不亚于万里长城和故宫。

从古至今，从帝都到合肥的【京味楼】，就这么一只烤鸭穿梭在历史和岁月的长河里，看得赏心悦目，吃得唇齿留香，让人魂牵梦萦。

壹

#来自京城的古法挂炉烤鸭

曾听过这样一句话：“京师美馔，莫过于鸭，而炙者成佳。”

京味楼的烤鸭属于更具“宫廷气息”的挂炉烤鸭，源自清宫廷御膳房的古仿手法，与“乾隆爷”同款，沉淀着皇家品味。

果木炭烤

选用四斤多重的北京填鸭，需挂炉明火烤制90分钟。

陈年果木滋着陈劲有力的火花，皮肉油脂发出美妙的呲呲声，让人有种油然而生的幸福感。

直到通体枣红，出炉！

片鸭秀

整只烤鸭丰腴油亮，还散发着热气，师傅现场表演片鸭秀！

行云流水般手起刀落，鸭片不薄不厚，不肥不瘦，香酥不腻，饱含肉汁。

满满一盘码得整齐华丽，连皮带肉，闪动着金黄油润的光泽。

一鸭多吃

烤鸭精髓处，是胸前带着鸭油的脆皮，称为“黄金一口酥”，一般一口酥就蘸白糖吃，而京味楼脑洞大开，竟然还加入跳跳糖。

趁热吃，用舌头上膛轻轻挤压，糖粒混合着温热的鸭油微微融化，立即在舌尖上跳舞，不觉得腻反而满口生香。

连皮带肉直接蘸酱最为满足，甜蜜浓郁的酱香在嘴中蔓延开来。

最经典的吃法配上荷叶饼或者空心芝麻小烧饼，吃出一只鸭子的内在灵魂，裹上满满鸭肉及配料，满口都是酥嫩鲜美！

除了饼皮，配料可以免费续加。

鸭架还可以做成孜然鸭架，一点儿也不浪费，香酥够味，绝对不输网红沈阳鸡架！

贰

#“故宫”上菜了

京味楼不仅烤鸭出色，还暗藏不少地道京味和各地融合菜。

贝勒爷烤羊肉

源于老北京传统烤肉，选用内蒙羔羊的里脊肉，肉质更为细嫩，加以京葱爆炒，丝毫没有羊膻味。

铁板持续加热保温，听着烤羊肉在炉上滋滋作响，视听都得到了满足。

经久不散的羊肉香让人忍不住吞口水~羊肉片配着京葱的甜，肉质鲜嫩，不柴不腻，羊肉控必定喜欢！

烙饼酥带鱼

传说中慈禧老佛爷爱吃的带鱼。

炸到皮酥骨脆，鱼刺都可以直接嚼下，鱼肉香酥鲜甜，甜口的带鱼也不会腥。

还可以搭配烙饼和小葱一起吃，鲜香与酥软混合在一起，多层次口感蜂拥而至。

御膳小炒鸡

浓油赤酱的鸡肉和翠绿的辣椒段，光是闻着香味就已垂涎欲滴！

鸡肉柔嫩软烂，香辣中还透着甘甜，浸着汤汁更绝，越吃越有味~

金牌干炸丸子

纯瘦肉手工剁成肉糜加入秘制调料，裹上芝麻入油锅炸至金黄，干香酥脆。

圆滚滚的小丸子，咬一口外脆里嫩，肉质细腻。

老北京爆肚儿

吃地道京味，老北京爆肚儿绝对不能少。

新鲜毛肚涮烫得刚刚好，每一根毛刺都沾染上醇厚的麻酱，入口爽脆弹牙。

格格鲜花饼

格格们都爱的鲜花饼。

酥软甜香的玫瑰糖馅配上酥脆掉渣的饼皮，咬一口，宛如沉浸在温柔玫瑰花丛中~

叁

#梦回前世，再现宫廷风

行走在红墙黛瓦的屋檐下，感受来自京城的宫廷风，复古而不失华丽大气，还有“穿越”而来的“格格、侍卫们”往来于门庭之间，瞬间置身于紫禁城的御花园里。

亭台楼榭雕梁画栋，京剧脸谱、镂空窗柩、油纸灯笼，还有崇文门、建国门、潘家园、畅春园......命名的卡座，每一个都很京味儿~

二楼还有很多私密包厢，非常适合家庭聚会和商务宴请。

在这不必为如此有格调环境下用餐的价格而担心，人均消费定位十分合理，用一顿家常菜的钱，便可以享受宫廷般的待遇，门口停车也很便利。

京味楼·烤鸭(宁国路店)安徽省合肥市包河区宁国路与望江路交叉口向南100米益力檀宫