凌晨2:30营业的肉沫煎饼摊，竟还有那么多人排队

凌晨3点的南京街头，气温不足10℃，南湖13路公交底站入口处，已经围了一群人。

人群中心，就是董阿姨的肉沫煎饼摊，此时她和老伴儿正忙地热火朝天。

或许你目前还没有吃过，但绝对听过它的大名。

凌晨2点半出摊，真正的深夜美食。早上不定时收摊，运气好的话9点去也能吃到，运气不好的6点钟赶过去，阿姨却卖完收摊了。

凌晨出摊+寒夜+排队，想吃一次真的太难了，光熬夜这一条就已经让无数人望而却步。

在朋友圈刷到4次以及听了无数个朋友说想吃之后，终于还是决定：豁出去了！

到的时候，已经是凌晨3点左右，原本以为是炒作噱头的小编，看到了这一群人终于再次刷新了对【吃货】二字的认知。

队伍里小年轻有之，时髦阿姨有之、中年大叔也有之......

在得知了排在最前面一个大哥怒买了10个之后，大家一边冷地跺脚，一边等，就是没有一个甩膀子要走的。

除了字面上的“肉沫”二字之外，在配料、饼皮以及制作方法上都有所不同。

她家用的是两个炉子，一个炉子上先刷油，再打上2个鸡蛋，将满满地两大勺肉酱均匀地抹在鸡蛋，最后把饼皮盖上去。待到火候差不多将肉沫熨熟的时候，翻面，换炉子。

此时依次加料，鸡蛋、雪菜、海带丝、土豆丝之类的，喜薄脆的加薄脆，喜油条的加油条，觉得料还不够的，再加一根香肠。

在挨了半个小时的冻之后，热乎乎的煎饼终于到手了。

咬上一口，顿觉非凡。肉蛋的香味扑面而来，醇香浓厚。煎、炕的制作方式，让它没有一点儿想象中的腥味儿。

菜、海带丝、土豆丝之类的配料看似寻常，在甜辣酱与肉蛋饼皮的裹挟下于高温熨烫之后华丽升级，好吃到爆炸。

饼皮是老南京的白面皮，柔软带有弹性，白面皮配上街头刚出锅的油条，那叫一个韧，于是乎“一咬一甩头”的动作就诞生了。

吃一口董阿姨家的肉沫煎饼，真的会颠覆你对煎饼的认知，除了常吃山东的杂粮煎饼，原来还有这一款至尊美味。

据说还有一个喝醉酒的大哥，专门过来，要花1万块插队买一个。队当然没插成，董阿姨却收获了一个超级铁粉。

董阿姨的肉沫煎饼摊，在南湖已经摆了33年。每日凌晨2点半，不管刮风下雨，准时出摊。歇一天其实也不打紧，主要还是不想顾客跑空。

超高的人气也带动了周边的馄饨摊、豆浆油条摊。

两家店在南湖这边也开了十多年，相互熟识，来了先问候一声。没人的时候，尽是闲话家常。

“今天怎么比昨天迟了啊”“今天没有昨天冷呢，今天风小......”

买上煎饼，去隔壁的摊位上坐着喝上一碗热乎乎的馄饨，或者醇香味美的豆浆亦或是鲜香麻辣的豆腐脑，驱散寒气，犒赏味蕾。

果然还是那句老话：人间烟火气，最抚凡人心。

夜阑珊，乘兴而来，尽兴而归。南湖13路公交底站的故事还在继续：谁又怒买了二十个肉沫煎饼，谁喝了一碗馄饨，豪掷800元......

在小编秀出了深夜打卡朋友圈之后，好多朋友表示TA也要去。

第二天头晕脑胀的小编，还是忍不住规劝：疯了吧。

一个朋友说：“为了吃上这一口，可能就剩半条命了，但是不吃活不了！！！”

还有一个朋友说：“想被治愈。”

店铺信息

店名：南湖董阿姨肉沫煎饼

地址：玉塘东街南湖公交场站旁

营业时间：凌晨02:30开始营业

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今 日 互 动

#你还吃过什么深夜美食？#

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