云南德宏——“重口味”边境小城

云南德宏——一个不常出现在常规旅游攻略里的低调小城，腾冲以南中缅边境线上花果飘香的少数民族风情浓郁的安静角落，一个好吃得让人惊心动魄的地方！

作为一个每年必去的云南死忠粉，自然也是爱香格里拉的高冷静谧，泸沽湖的清透飘逸，大理的风花雪月，建水的古朴厚重。但是要问云南最好吃的地方，我会毫不犹豫地回答，那必须只能是德宏！

同样是小吃，远比大理丰富多彩，同样是傣味，远比版纳酸爽够味；

还有让外地人既爱又怕的“撒撇”，名字吓人味道惊人的“鬼鸡”，能辣死一头牛的蘸水，不过桥但过手的米线，每天换着花样表演不同“帽子戏法”的饵丝……

撒撇

撒撇是将生肉捣烂成泥，放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料，再加入动物的“苦肠”熬制的“苦水”，配合米线、蔬菜、烤肝脏等蘸食，根据不同的原料，有牛撒、鱼撒、猪肉撒、苦子撒、橄榄撒等。

很多人刚开始听到撒撇都是拒绝的，但是当鼓起勇气尝过之后，就开始欲罢不能，这是德宏美食最响亮的一张名片，咸、酸、苦、辣的蘸水、配合各种蔬菜内脏和米线，那滋味真的只可意会，不能言传。

孔雀宴

孔雀宴最近几年在其他城市也渐渐流行起来，但发源地还是德宏。孔雀是傣家人心中的神鸟，寓意吉祥美好。

孔雀宴上并没有孔雀肉，而是放上一个精美的孔雀头雕花，各种特色菜品按开屏的姿势摆开，再加上干冰点缀

手抓饭

手抓饭傣族和景颇族都有，主要的区别就在于配菜不大一样，外表上看都是用一个圆形的大簸箕一圈一圈依次放上各色米饭，外围配上特色菜式，大家围坐一桌，用手坐筷，将米饭和配菜捏在一起送入胃里，也把欢乐从身体里散发出来。另外，德宏的气候和土壤特别适合稻米的生产，这里的花米饭和菠萝饭真的特别好吃！

香茅烤罗非鱼

自带柠檬清香的香茅草，配上葱姜蒜，填进鲜甜细嫩没什么刺的罗非鱼肚子里，绑在一起放在火上烤，腌制的香料与鱼肉的香味完美融合，真的堪称鱼和草的最佳CP

绿叶宴

绿叶宴与景颇族的生活习惯息息相关，他们生长在山野之中，以绿叶为餐桌和餐盘，用青竹做餐具，凡鸟兽鱼虫、花草果木都在觅食之列。绿叶宴上“舂、烤、煮、剁、炸、腌、拌”各种菜都会出现，舂鳝鱼、竹筒烤鱼、炸猪皮、鬼鸡、卷米线、凉拌牛肚、酸木瓜炒牛肉丝……吃得就是个惊喜！每年的正月十五是景颇族的“目瑙纵歌”节，在这一天，大家盛装打扮，齐聚广场，万人齐跳舞，一起喝酒吃绿叶宴，场面非常壮观。

鬼鸡

鬼鸡是以前景颇族用来祭祀的祭品，祭祀鬼神后，将乌鸡宰杀，煮熟晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬叶、小米辣等，再加入盐、酱油、味精等调味，味道特别丰富，口感也很细腻。

过手米线

吃过手米线的菜品和形式不输过桥，各种凉菜、热菜、蘸水、油辣子、瓦罐汤一众排开，筋道的红米线在汤锅里煮熟后晾凉，还没吃眼睛就被喂饱了。

过手米线的正确吃法是放一团米线在手心，然后将拌料放在米线上包着一大口送进嘴里。米线油润软糯，拌料鲜香可口，吃到没有形象也没关系，一大口一大口送进嘴里

饵丝

德宏人有多爱饵丝，除了体现在满街的饵丝店上，还在于饵丝的花样上。在德宏，吃饵丝是件特别特别纠结的事，泡饵丝，宽饵丝，新鲜饵丝，腾冲饵丝、缅甸饵丝、软米饵，猪肉、鸡肉、清汤牛肉、红烧牛肉、酸牛肉等汤底，帽子有腌菜冒、牛肉圆子、酱冒等等……

当地特色小吃

德宏美味的小吃一口气根本数不过来：油炸牛肉干巴、腌木瓜、炼乳洋米稀饭、稀豆粉软米饵丝、凉豆粉、卷粉、凉面、炒螺丝、烤猪皮、烧粑粑、烤饭团、泼水粑粑、泡鸡脚、酱鸡脚、拌麻桑坡、特色泡菜…大多数都以酸辣为主。

实用信息

德宏有芒市机场，全国各大主要城市都开通了航线，也可选择在昆明中转，现在这种淡季很多价格都在500以下，特别划算。或者也可以选择附近的腾冲机场，腾冲到芒市100多公里，自驾1.5个小时，大巴车次也多。