想去西北了，还是想去吃西北美食

对于一个城市的记忆，很多时候是源于美食，

以至于当我们离开一座城市很久后，依旧念念不忘。

相信每个来过西北的人都爱惨了西北的美食。

新疆美食篇

大盘鸡是新疆的特色招牌，鸡肉贪婪的吸收了汤汁，再加上皮带面就是人间美味，土豆又香又糯，每一块鸡肉都是味觉享受。

在新疆有一种日常，叫拌面。在新疆还有一句话叫：米轻面重，新疆人觉得午饭吃个拌面扎实满足。

刚出锅的碎肉或过油肉打在劲道的面上端给食客，你能看见食客一口大蒜一口面，他们用力鼓动的腮帮子就是对味道最好的诠释，新疆拌面的种类多达几十种，总有你喜欢吃的。

新疆炒米粉是大多数新疆女孩视之如命的美食，只见厨师起火，下料，颠锅一系列行如流水的操作后，一碗热气腾腾色泽诱人的米粉就呈现在眼前了。

色香四溢已经不能用来形容炒米粉了，当你的味蕾被米粉印下独特的记忆后，这辈子怕是忘不了新疆炒米粉了。

新疆归来不吃烤肉，新疆的烤肉，从肉质上就有别于他地，再加之特调的酱料腌制，以独特的手法烤制，烤肉师傅对于火候和撒料时间拿捏的极为到位，烤好的烤肉味道鲜美，色泽诱人，而且没有一点膻味。

馕坑肉，馕坑子里慢慢烤着，烤好后皮脆肉嫩，油亮生辉，直接上手，再配上维吾尔族人爱喝的砖茶，满口留香。

再说说新疆的馕，馕在新疆迄今为止已经有三百多种了，新疆人一年吃掉的馕连起来可以绕地球好几圈，

到新疆一定要试试奶茶泡馕，碗里提前放好掰成块的馕，倒上热气腾腾的奶茶，等馕充分的吸收奶茶后，就是人间最朴实的美味。

当然新疆的美食远不止这些，还有抓饭，纳仁，缸子肉，烤包子，薄皮包子，鸽子汤，馕包肉.......

甘肃美食篇

说起甘肃，你脱口而出的一定会是兰州拉面，

但只有亲自来到兰州，你才能吃到地地道道的兰州拉面。

兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红 (辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。

面条用手工现场拉成，只见拉面师傅手法娴熟，经过几次拉面后，熟练的揪掉面头，扔进锅里，一两分钟后一碗拉面就出锅了。

浇上牛肉面汤、调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。

再要上几个小菜，还可以再加牛肉，兰州拉面的种类也很多，还有酸菜，红烧，凉拌，其中笔者最喜欢的是酸菜牛肉面，想想就流口水了。

甘肃出名的不仅有兰州拉面，还有靖远那碗勾魂的羊羔肉。

靖远羊羔肉不仅享誉陇原、更是风靡全国，光空运到北京的靖远羊羔肉一年就达12吨。

吃羊羔肉，一般配的主食都是黄米糁饭。

黄澄澄的糁饭配上红扑扑的羊羔肉，糁饭上浇上羊肉汤，一口米饭一口肉，嗷，简直了....

如果到了甘肃，只尝试了这两种美食是不完整的，还要去吃郭煌驴肉黄面，天上龙肉，地下驴肉。驴肉黄面，酱香四溢，黄面色泽金黄，入口浓香可口。肉黄面

还要去吃高担酿皮子，劲道中带着酥软，入口绵滑，酸辣可口，真真的人间真味儿。

我再想到威武三套车就更抑制不住了，武威三套车由凉州饧面、腊肉、冰糖红枣茯茶组成，

腊肉肥而不腻，肉香而不烂，

茯茶酸甜适中，开胃解渴，

饧面厚实劲道，配以秘制的汤汁，一碗下肚，此行便已满足。

青海美食篇

如果让我选择，到青海第一顿吃什么，一定是祁连山的羊肉。不管是烧烤还是红烧，祁连山的羊肉都超级赞！

网上有这样形容祁连山羊的句子：“祁连的羊，喝的是雪山的矿泉水，吃的是祁连药草，拉的是六味地黄丸。”

同事前段时间刚从祁连山旅游回来，我们一起聊天时，她说从青海回来后，就再也没吃过这边的羊肉了。

末了她叹息道：祁连山的羊肉是真的香，吃过后再吃其他地方的羊肉只感觉食之无趣也无味。

青海还有一道非常地道的美食，是板凳腿面。

青海的板凳腿面不同于四川的板凳面，主要是杂面（青稞面）擀制而成。

用土豆、萝卜、小油菜切碎调好汤底，然后直接加入切好的、宽宽扁扁的面条，

虽是素面，却可口清香，吸溜一口能回味好久。

到了青海也一定要去吃一顿土火锅，绝对能给你别样的体验，没有浓烈麻辣的锅底，而是当地人用心熬制的羊肉汤再配以酸菜充当锅底。

火锅也不是我们常吃的“涮火锅”而是直接将所有的配菜都放入火锅里，在锅内排列整齐，加以火锅配菜都是用心甄选搭配，所以火锅越煮越好吃。

当然青海的美食远不止于此，还有牛奶鸡蛋醪，搓鱼面、寸寸面、萱蔴饼饼、洋芋津津.......每一种都值得去尝一尝。

讲真的，西北太值得一去了，旅行感是西北城市带给你独家的感受，有别于他地。

而西北美食的记忆更加生动，一但接触过后，就会形成肌肉记忆，这辈子都无法忘记。

关于西北美食，我所述不过一二，如果有时间，来一趟西北吧，单纯的为了美食。