想念新疆的一万种美食

想新疆了，是想念新疆的美食了。

奶茶：新疆奶茶和在街上买的珍珠奶茶可不一样，新疆奶茶的原料是砖茶和牛奶，大多为咸口。

奶茶是新疆少数民族日常生活中必不可少的饮料，在家时我一天三顿都喝奶茶，奶皮子放航，歹歹的喝上一杯，一天的疲惫都没了。

包尔萨克：是哈萨克族的小吃，正如包子和稀饭，豆浆和油条一样，包尔萨克和奶茶就是一对灵魂伴侣，香软的包尔萨克掰开里面放上黄油和果酱，一口下去能甜到心里，不喜欢甜的人的还可以放上各种小咸菜，总之只有你想不到的没有包尔萨克不可以配的。

胡尔达克：哈萨克饮食文化中肉制品是餐桌必备餐肴，胡尔达可由羊肉，胡萝卜，土豆，洋葱一起制作而成，其实新疆人吃肉也并不是要大口拿起肉就啃，这种方式对我们小仙女不友好，这种小块的肉再配上一份皮带面，我可以饱一天。

米肠子和面肺子：新疆盛产羊肉，羊肉风味的小吃也很多，米肠子和面肺子就是以羊的内脏为原料，肠软糯鲜，肺软香嫩，我妈妈最喜欢就是吃这些，每次下饭馆妈妈总是自己一个人吃完一大碗，藏着不让我抢。

薄皮包子：薄皮包子和平常的包子不一样，正如其名，色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有皮牙子浓郁的香甜味，再撒上点胡椒粉，完全不用蘸辣椒和醋，味道也能让你难以忘记，再不喜欢吃包子的我，每次家里做薄皮包子我都能吃上一整笼。

熏马肠：正如汉族人的腊肠，新疆哈萨克族人家初冬时要宰牲畜备冬肉，腌制熏干马肠，冬季坐在炕上，煮一锅热腾腾的熏马肠子，挑一块肥瘦相间的吃进嘴里，醉人的烟熏味和咸咸的味道，肉质筋道，让人欲罢不能，想起来都要流口水。

胡辣羊蹄：作为新疆的一种风味小吃，在新疆的夜市和街头巷尾都可以买到，味道鲜美不腻，辣而味美，晚上和朋友一起坐在夜市吃胡辣羊蹄时可就不管是不是小仙女了，一定要手执而食，再配上一瓶夺命大乌苏，人间的幸福也不过如此了。

酸奶：新疆正宗的手工酸奶和超市买的不一样，是真正酸酸的酸奶子，所以喝酸奶子时一定不能加糖，就喝内个酸劲，喝不了太酸可以放点巴旦木，葡萄干等干果进去，喝起来就香甜可口，味道更丰富。

丁丁炒面:它和平常的炒面可不一样，丁丁炒面是用勺子吃的，一个大盘中，满满的丁丁炒面，再加上红椒，青椒等菜，以及汤汁的颜色，真的非常诱人，吸收了汤汁的丁丁炒面，再倒上点醋，色美味香，口感一绝。

馕坑肉：是用烤馕剩下的余碳来烤制的，不同于一般的烤羊肉串，可以说是羊肉串的长辈，因为它每一块肉都比羊肉串大，完全满足肉食动物们的胃，既有羊肉的鲜美，又吸收了馕的香味，大咬一口，外酥里嫩，鲜美可口。

抓饭：我相信新疆绝对没有一个人是不爱吃抓饭的，做好的抓饭油亮生辉，味香可口，葡萄干，鸡蛋，酸奶子什么都能放上去，一点也不会影响抓饭的美味，记得上高中时最高兴的就是可以在学校对面吃一盘抓饭再加个米，说实话抓饭真的是手抓着吃更香。

丸子汤：新疆的冬天有多冷大家也知道，这个时候就一定要去喝上一碗歹歹的丸子汤，吃丸子汤一定要先喝口汤，口口透着鲜，再吃个丸子，嫩到飞起，再嗦口粉，配着油塔子一起吃，想想就攒劲！

拉条子：之所以叫拉条子是因为面不是擀出来的而是手拉出来的，面下出来精细均匀，圆润滑爽，菜炒出来要色香味俱全，每个新疆人绝对都吃过招牌菜—过油肉拌面，吃拉条子一定要就着蒜，一口面一口蒜，歹完了。

酸奶疙瘩：这一定是新疆少数民族最爱吃的一款小吃了，街上有买的很多种味的，但是还是山上哈萨克族人家做的最好吃，记得我高中都会偷偷装在口袋里几块，上课又饿又吃不到东西的时候来一块，一下横扫饥饿，妈妈再也不担心我上课因为饿不专心听课了。

馕：馕绝对是新疆每家每户必备的东西了，辣皮子馕，芝麻囊，玉米馕太多口味了，尤其是刚烤出来的馕，香味飘满房子，吃起来外脆里嫩，我出来上学，其他吃的都可以忍一忍，唯独馕一定要放半个行李箱，飘洋过海带到学校。

烤包子：不来新疆你可能还不知道包子还可以用烤的，把包子贴在万能的馕坑里，十几分钟就能烤好，刚出坑的烤包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香，咬一口还会流油，唯一的注意事项是一定要趁热吃。

大盘鸡：我吃过很多地方的大盘鸡，但是绝对不会有比新疆好吃的，色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润，入口即化的土豆，再配上一份必不可少的皮带面，还记得爸爸对我说不会做大盘鸡的男生，你都不要尔视。

烤全羊：没有一头羊，会活着走出新疆，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，好吃到可以吃下一整头羊，如果你的新疆朋友带你去吃烤全羊，一定是想让你留在新疆别走了。

三凉：新疆三凉—凉皮，凉面，凉粉这就是新疆的快餐，新疆三凉汤汁多，哪怕是在冰天雪地，新疆人也一定要吃三凉，吃三凉就必须要搭配烤肉，才能吃出三凉的特点，好想念大街摊子上的大杂烩。

椒麻鸡：这绝对是能体现新疆人狂野，热情，豪放的一道美食，吃起来麻而不辣，辣而不上火，皮脆嫩，肉筋道，清香四溢，回味悠长，汤汁色泽清凉，汁纯味浓，用汤汁在拌上一碗面，太攒劲得很。

缸子肉：清炖羊肉的缩小版，每个缸子里只有一块肉，几片蔬菜，慢慢炖出香味，一口咬下去羊肉的清香瞬间占据了全部味蕾，不油不腻，肉质鲜嫩，混合着胡萝卜的甜，回味无穷。

手抓肉：牛，马，羊均可烹制手抓肉，煮出来的肉味道清纯软嫩，油香不腻，当然一定要用手抓着吃，才能感受到手抓肉的独特风味，吃完肉再来一碗汤，营养价值贼高。

烤肉：这真是能隔着老远就能闻到香味的美食，羊肉串上油滋滋的冒着热气，一串吃下去，油和汁顺着烤肉一起填满了你的舌尖，从没觉得肥肉这么好吃过。

纳仁：哈萨克族特有的美食，肉煮熟后，擀一张面，煮好后放在大盘子里，味道鲜美，内种鲜香的味道更是让人无法忘却，就似乎刻在心里了。

炒米粉：这绝对是新疆丫头子最喜欢吃的了，一个合格的新疆丫头子是要吃过新疆每一家的炒米粉，每次吃一定要吃爆辣，就是要感受辣到流汗流眼泪的爽感。

水果:哈密甜瓜，阿克苏苹果，吐鲁番葡萄，库尔勒香梨，喀什杏子等等，新疆水果是出了名的甜，久负盛誉的“瓜果之乡”，瓜果品种繁多，质地优良，水果摊前闻着空气中甜蜜的味道，心情都能变好。

切糕：无任何人工添加剂的玛仁糖，口感香醇，酸甜适度，甜而不腻，又营养丰富，最主要切糕真的不是一刀下去一套房没有了哦。

揪片子：一种集主食，汤以及菜为一体的全能餐，尤其当天气冷时，能吃上这么一碗汤饭，浑身上下都能瞬间被温暖包围。

烤鱼：新疆烤鱼用豪放粗狂的烤制方法，也用简单粗暴的吃法，拿起来直接吃，一口下去，刺儿多，但味道非常的肥美，鱼的外皮焦脆，但内部的肉细嫩无比，鱼一点腥味都没有，口感一级棒。

馓子：馓子经过油炸色泽黄亮，层叠成列，轻巧美观，干吃香脆可口，早餐时泡进奶茶里入口即化，软软糯糯，亲朋好友来做客，家里一定会有馓子。

手工冰激凌：新疆的手工冰激凌和街上的不一样，有超级浓郁的奶香味，醇香可口却不腻人，吃起来绵绵的，是吃了会让人念念不忘的味道。

辣子鸡：与大盘鸡不同，辣子鸡只有鸡肉和干辣椒两种主要原料，色香味俱全，口味咸香，鸡肉外酥内嫩，味道麻辣爽口，绝对是喜欢吃辣的阿达西们的不二选择。

羊肉焖饼：将少数民族最喜爱的肥美羊排加入姜葱，再用薄如窗户纸的饼铺到羊排上加盖，吃时羊排酥烂醇美，饼子软而不粘，薄而不碎，再浇上原汁原味的肉汤，味道真的绝了。

讲真的，我想家了，但最想念的还是新疆美食！