美食——沾片子

每次提到山西清徐，除了醋和葡萄，都会让我想到让人流哈喇子的一种美食——沾片子，每年到要专程到那里吃几次。

有一位好朋友老家是清徐的，知道我爱吃这个，每年都要给我带点做沾片子的材料之一，也是我最爱吃的一种：玉谷叶。

自己在家做了几次，从来没有成功过，每次都是做成了一锅糊糊，然后把剩下的做成了凉拌菜吃完告终。前几天，说起这个，朋友就盛情邀请我们去她们家去吃，哇！大家都很激动，要吃自己从做的原汁原味的沾片子了！

我们开车一个多小时去了她家，阳光明媚，她带我们去地里挖新鲜野菜，好多啊！根本不要千辛万苦地去找，不一会儿挖了一大堆，这是大家在城里想都不敢想的。

晚上，就做了我们朝思暮想的沾片子，她婆婆早已经和好了专用面，一看，跟我以前做的完全不一样，我想象中一直以为是糊糊状的，其实不是，是看起来就很筋道的面团。

把煮的半熟的豆角等放入面团中，把面沾均匀放入开水锅中，煮熟后在清水中过一下捞出即可。下一步最重要的调和，一大碗炒好的红红的西红柿，一碗蒜泥，还有最重要的青辣椒泥和香菜。

老好吃老好吃了！